Hemingway on taas lempiteemojensa parissa: miehisyys, kuolema, rohkeus ja pelko ovat kaikki läsnä härkätaisteluareenan iltapäivän kuumuudessa.

Kuolema iltapäivällä lisää väkisinkin mielenkiintoa härkätaistelua kohtaan. Mielenkiintoa kuitenkin vähentää se, että Hemingway painottaa, kuinka kaupallisuus ja epäjalo turistien miellyttäminen ovat pilanneet aidon, alkuperäisen ja uljaan härkätaistelun. Tämä on siis Hemingwayn näkemys 1920-luvun tilanteesta! Kuinkahan alas sitä ollaankaan tällä saralla vajottu vuoteen 2012 mennessä?!

Hemingway tykittää härkätaisteluista tekniikkaa ja estetiikkaa, laajoja kaaria ja pienen pieniä yksityiskohtia, historiaa ja legendaa, taktiikkaa ja psykologiaa, taisteluhärkien kasvatusta ja jalostusta sekä ison annoksen areenan monipuolista tapakulttuuria. Hän myös perehdyttää lukijan härkätaistelun ympärillä pyörivään bisnekseen ja monipolviseen mediapeliin, miljoonavoittoihin ja katkeriin terveytensä menettäneisiin mata- ja pikadoreihin. Maallikkolukijaa jo välillä hengästyttää. Luulen, että tämän päivän kustannustoimittaja olisi karsinut teoksen huomattavasti lyhyemmäksi.

Härkätaistelun eettistäkin puolta pohditaan. Härkien tappaminen ja niille kivun tuottaminen eivät selvästikään vielä 1920-luvulla puhututtaneet. Sen sijaan hevosten irvokas kohtalo oli jo tuolloin arvostelun kohteena, ja Hemingway osallistuu omalta osaltaan tähän keskusteluun.

Lopuksi todettakoon, että härkätaistelu kiellettiin Kataloniassa tänä keväänä. Päätöstä perusteltiin eläinsuojelullisilla näkökohdilla mutta oikea syy taisi olla kuitenkin kataloonien halu ottaa etäisyyttä espanjalaisuuteen ja siihen liittyvään härkätaistelukulttuuriin. Kyseessä ei ole ensimmäinen kerta kun politiikka ja härkätaistelu löytävät toisensa.

Arvonta

Mistä urheilulajista sinä olisit valmis lukemaan 400-sivuisen kirjan? Kaikkien kesäkuun 2012 puoleenväliin mennessä vastanneiden kesken arvomme yhden Kuolema iltapäivällä -kirjan.

Menu tarjoaa myös yllätyksen kaikille lihanystäville – nyt on Helsingissä uniikki mahdollisuus herkutella biisonipihveillä.

Jo yli 20 menestyksekästä vuotta takana

Cantina West on toiminut yli 20 vuotta värikylläisen ja rehevän Tex-Mex -tyylin lipunkantajana Suomessa. Viime kesänä oli aika uudistaa toimintaa vastaamaan eri ikäpolvia edustavien Tex-Mex -diggareiden ja vannoutuneiden Cantina West –fanien toivomuksia. ”Kun ollaan tekemisissä legendan kanssa, kaikenlainen uudistaminen on tehtävä erittäin harkitusti. Cantina Westillä on uskollinen asiakaskunta, joiden ääntä olemme kuunnelleet tarkasti ennen uudistuksia. Sisustus ja tyyli ovat ennallaan – mutta keittiön tilat sekä koko ruoanvalmistusprosessi ja logistiikka on uudistettu nykypäivän vaatimuksia vastaavaksi. Tämä mahdollistaa entistä nopeamman palvelun – ja sen merkitys vielä korostuu, kun otetaan huomioon huikeat asiakasmäärät – Cantinan keittiössä valmistetaan joka päivä keskimäärin 1000 annosta, parhaimmillaan jopa 2000. Meille on kunnia-asia, että suuretkin seurueet voivat tulla ja valita listalta oman suosikkinsa ilman ennakkotilausta. Uudistusten myötä pystymme rikastamaan valikoimaamme erikoisviikoilla ja toimimaan myös entistä paremmin ekologisia arvoja kunnioittaen”, kiteyttää Cantina Westin ravintolatoimenjohtaja Antti Halttunen.

Ugh! Chiliviikkojen menu tuo biisonin stadiin

Cantina Westin Chilimenu on rakennettu niin, että suurellekin seurueelle löytyy kunkin makuun sopiva chilielämys. Keittiöpäällikkö Jukka Finni on halunnut näyttää, miten chili tuo laadukkaiden ruoka-aineiden maut esiin – joko hienovaraisen vivahteikkaasti tai suoraviivaisemmalla tulisuudella. Alkupalavalikoima tarjoaa kolme makunystyröitä herättelevää vaihtoehtoa: Cheddar-täytteiset Habanerot ranskankermalla, Perunakuorikkaat Chilikermalla ja Gorgonzola-kuorrutetut Chili-jättikatkaravunpyrstöt.

Pääruokien uutuus herättää taatusti lihansyöjien kiinnostuksen: Cantina West Proudly Presents: harvinaistakin harvinaisempi herkku eli biisonin ulkofilepihvi 200 g. Se tarjotaan tumman Bourbonkastikkeen ja Chili-perunakuorikkaiden ja lämpimän kasvislisäkkeen kera.

Pihvipainoitteinen lista tarjoaa biisonille vaihtoehtona erinomaiset kilpakumppanit häränlihan merkeissä: Black Angus Entrecote 350 g, Jalapenovoi, perunakuorikkaat ja lämmin kasvislisäke tai Chili-sinapilla ryyditetty Tournedos 200 g, yrttikuorrutettu uuniperuna, punaviinikastiketta ja lämmin kasvislisäke. Chiliviikoilla murean pihvilihan voi nauttia myös jenkkityyliin hampurilaisen muodossa: Habanero-Burger de la Cantina West eli Black Angus härän täyslihapihvi 220 g, cheddarjuustoa, ranskalaisia ja Rhode Island –kastiketta.

Kaupungin parhaiden pihvien vaihtoehtona Chiliviikkojen menu tarjoilee kevyemmästä linjasta pitäville lämmintä Gazpacho-keittoa, Cajunmarinoitua kananpojanpuolikasta Chili-BBQ –kastikkeen ja vihannesten kera ja Creolilaisia jättikatkaravunpyrstöjä Tex-Mex –riisin ja chilikasvisten ryydittämänä. Jälkiruokakin puhuttelee, kun tarjolla on kielen mennessään vievää Chili-valkosuklaamoussea ja porkkanakakkua Chili-sitrussiirapilla. Chilinautinto on näin komeasti paketissa.

Tabali-viinit – kuin syntyneet chilin seuraan

Chililistan laaja makuspektri vaatii viineiltä sopivasti täyteläisyyttä ja temperamenttia ja toisaalta kepeämpää raikkautta. Pernod-Ricardin maahantuomat, chileläiset Tabali-viinit sopivat karaktääriltään erinomaisesti chilimaustettujen ruokalajien seuraan. ”Tabali-viinit tulevat Chilen pohjoisimmilta viinialueilta, joilla viiniä on viljelty jo 1500-luvulta lähtien. Punaviini Tabali Reserva Carmenere on vahvasti läsnä täyteläisen ja paahteisen makunsa ansiosta ja se on omimmillaan vahvan liharuuan kumppanina. Valkoviini Tabali Reserva Sauvignon Blanc taas ihastuttaa yrttisen sitrusmaisella raikkaudellaan ja se hakeutuu mielellään merenherkkujen seuraan. Chilimaustetut jälkiruoat suorastaan rakastavat Tabali Late Harvest Moscatel Rosadoa, jonka tasapainoisuus ja voimakas ja pitkä jälkimaku antavat elegantin päätöksen chili-illalle”, sanoo aluepäällikkö Pirre Pihl Pernod-Ricardista.

Ravintola Cantina Westin Chiliviikot 14.5.-21.6.2012

Ravintola Cantina West, Kasarmikatu 23,  00130 Helsinki
puh. 020 742 4210

Avoinna: ma-ti 11-23, ke-to 11-24, pe 11-01, la 12-01 ja su 12-22

www.cantinawest.net

http://www.ravintolakolmio.fi/blogit.php

Vuonna 1971 perustetulla New Yorkerilla on tänä päivänä lähes tuhat liikettä yli 30 maassa. Itikseen omia tuotemerkkejään myyvä liike rantautuu näillä näkymin vuodenvaihteen jälkeen, kun kauppakeskuksen uudistusprojekti etenee.

”Olemme erittäin iloisia syntyneestä sopimuksesta, sillä New Yorker on ollut tähtäimessämme jo pitkään”, Itiksen kauppakeskusjohtaja Kirsi Feirikki sanoo.

Franchising-periaatteella toimiva New Yorker täydentää Suomen nuorisovaatetarjontaa tarjoten rentoa ja trendikästä katumuotia kilpailukykyiseen hintaan. Euroopassa viime vuosina vahvasti suosiotaan kasvattaneen ketjun mallistoon kuuluu mm. farkkuja, urheilu- ja alusvaatteita sekä asusteita.

Itis uusitaan kokonaisvaltaisesti vuoden 2014 loppuun mennessä. Yli 90 miljoonan euron arvoisen investoinnin yhteydessä Pohjoismaiden suurin kauppakeskus aikoo panostaa erityisesti muotiin. New Yorkerin liike tulee kattamaan 900 neliötä kahdessa kerroksessa.

”Käymme tällä hetkellä aktiivisia neuvotteluja myös muiden tunnettujen, sekä kotimaisten että kansainvälisten vaatealan toimijoiden kanssa”, kauppakeskuksen vuokrauspäällikkö Anne Simonen vihjaa.

Itis on Pohjoismaiden suurin kauppakeskus, joka koostuu yli 250 liikkeestä, 30 ravintolasta, kahdesta tavaratalosta sekä 30 toimistosta. Kauppakeskus on valmistunut kolmessa eri vaiheessa: ensimmäinen osa valmistui vuonna 1984. Toinen osa, Bulevardi, valmistui vuonna 1992, ja kolmas vaihe eli Piazza avattiin vuonna 2001. Kauppakeskuksen omistaa hollantilainen kiinteistösijoitusyhtiö Wereldhave Finland Oy.

Hanna Pakarinen on ollut studiossa työstämässä seuraavaa albumiaan jo tovin yhdessä tuottaja Markus Koskisen kanssa. Hanna julkaisi puolitoista vuotta sitten ensimmäisen suomenkielisen albuminsa, Paperimiehen tytär, jonka myötä Hanna esitteli itsestään täysin uuden puolen kappaleiden tekijänä.  Valittu linja tuntui omalta ja oikealta, jolla kaksikko jatkaa seuraavankin albumin kanssa, ottaen kuitenkin askeleen jälleen kohti jotakin uutta ja tuntematonta.

”Ollaan Markuksen kanssa kirjoitettu lauluja lisää kohta 1,5 vuotta. Välillä on täytynyt pysähtyä miettimään, pohtimaan elämää ja itseään. Ihmisiä ympärillä ja miksi täällä ollaan. Laulut kertoo lohdusta, turvasta, toivosta ja niistä pienistä arjen hetkistä.” Hanna kertoo, ja jatkaa Välillä ajattelen, että teen musiikkia juuri itselleni, tälle jo kolmekymppiselle naiselle. Etenkin silloin, kun tuntuu, että tarvitsee jonkun pienen potkun eteenpäin. Lohtusanat ’Kyllä me selvitään’ tuntuu aina niin helpottavalta kuulla.

Sydän tuli vastaan-single julkaistaan digitaalisesti 28. toukokuuta. Kappale saa ensiesityksensä tulevana lauantaina 19.5. Tampereella Likkojen Lenkki -tapahtumassa. Kesällä Hanna tekee vain muutamia keikkoja, sillä hän keskittyy pääasiassa tulevan albumin äänityksiin.

www.hannapakarinen.fi

Ruoanvalmistustuotteet

Uusi Valio vaahtoutuva suklaakerma 2,5 dl UHT laktoositon on kätevä apu kevään juhlien järjestelyissä. Uutuudessa yhdistyy suklaan ja kerman täyteläinen maku, joka sopii moniin herkullisiin jälkiruokiin ja leivonnaisiin. Monikäyttöisellä uutuudella syntyy kätevästi erilaiset vaahdotetut jälkiruoat ja se sopii vaahdotettuna erinomaisesti vaikkapa marjojen, hedelmäsalaattien tai ohukaisten kaveriksi. Suklaakerma sopii erinomaisesti myös täytekakkujen täytteeksi. Laktoositon uutuus on myös oiva vierasvara, sillä se säilyy pitkään jääkaapissa.
Valmistaja: Valio Oy Turenki

Valio turkkilainen Luomu™ jogurtti 500 g on laadukas, kotimainen luomu-ruokajogurtti. Kotimaisesta luomumaidosta valmistettu uutuus sopii monipuolisesti ruoanvalmistukseen ja vaikkapa grilliruokien lisukkeeksi. Täyteläinen, 10 % rasvaa sisältävä luomu-jogurtti sopii myös ihan sellaisenaan syötäväksi. Valmistaja: Valio Oy Oulu

Valio Laktoositon™ tuoteperheen tuotteet tunnistaa jatkossa Valio eila™ tuotemerkistä.  Valio eila™ tuotteet ovat herkullisen makuisia, helppo- ja monikäyttöisiä laktoosittomia maitotuotteita. Tuoteperheeseen lanseerataan myös odotettu uutuus: Valio eila™ Laktoositon kermaviili 200 g. Entistä täyteläisemmän makuinen, 10 % rasvaa sisältävä uutuus-kermaviili sopii entistä paremmin ruoanvalmistukseen, kuten kylmiin kastikkeisiin, dippeihin ja kastikkeeksi salaatille sekä suolaisten ja makeiden leivonnaisten taikinoihin ja täytteisiin.
Valmistaja: Valio Oy Oulu

Suosittu Valio pehmeä maitorahka on toukokuun alusta saatavilla myös laktoosittomana. Lisäksi tuote on saatavilla uudessa, 500 gramman pakkauskoossa.  Helposti lusikoitavat, miedon makuiset Valio pehmeä maitorahka 250 g laktoositon ja Valio pehmeä maitorahka 500 g laktoositon ovat rasvattomia ja sisältävät runsaasti proteiinia (10 %).
Valmistaja: Valio Oy Seinäjoki

Maidot

Valio Hilja™ maidot ovat mahdollisimman vähän käsiteltyjä uutuus-maitoja – kuten maidot olivat ennen vanhaan. Turvallisuuden varmistamiseksi maidot pastöroidaan, jolloin maidon perinteisestä mausta ja hyvistä ominaisuuksista voi nauttia huoletta. Sen sijaan molemmat uutuudet ovat homogenoimattomia. Homogenointi estää rasvakerroksen muodostumisen maidon pintaan. Valio Hilja™ maidoissa niiden sisältämä rasva nousee maidon pinnalle. Valio Hilja™ maitoja ei ole D-vitaminoitu.

Valio Hilja™ vanhanajan täysmaito 1 l on nimensä mukaisesti täysmaitoa: se tarkoittaa sitä, että tuotteen rasvapitoisuus on luonnollisesti sama kuin lehmästä lypsettäessä, eli 4,1–4,4 g/100 g. Täysmaidon rasvaa ei siis vakioida, joten maidon rasvapitoisuus muuttuu  luonnollisesti vuodenaikavaihtelun mukaan. Täysmaito maistuu herkulliselta sellaisenaan ja sopii erinomaisesti myös ruoanlaittoon ja leivontaan, kuten lettu- tai pannaritaikinoihin, puuroihin, myslin tai murojen kanssa.

Valio Hilja™ homogenoimaton kevytmaito 1 l sisältää 1,5 % rasvaa ja soveltuu erinomaisesti päivittäiseksi jano- ja ruokajuomaksi sekä ruoanlaittoon.
Valmistaja: Valio Oy Oulu

Muut uutuusmaidot:
Uudet kätevät 2 dl annosmaidot, jotka on pakattu kierrekorkillisiin Tetra Top -pakkauksiin:
Valio rasvaton maito 2 dl: rasvaa 0 %. Pastöroitu korkeassa lämpötilassa.
Valio kevytmaito maito 2 dl: rasvaa 1,5 %. Pastöroitu korkeassa lämpötilassa.
Valmistaja: Valio Oy Jyväskylä

HUOM: annosmaidot tulevat myyntiin vasta viikolla 22.

Juustot

Uudet Mustapekka® tuorejuustot muodostavat monikäyttöisen juustoperheen. Toukokuun alusta alkaen Valio Mustapekka® valikoimassa on neljä herkullista makua: tutut mustapippuri ja valkosipuli sekä uutuutena makea chili sekä yritti.

Leikattavat, mausteiset tuorejuustot tuovat herkullista makua ruoanlaitoon; täyteläiset tuorejuustot kestävät kuumennuksen ja sulavat lämmitessään kermaisen herkullisiksi.  Valio Mustapekka® sarjasta on helppo koota myös värikäs ja näyttävä juustotarjotin illanistujaisiin.

Valio Mustapekka® yrtti 100 g leikattava tuorejuusto sisältää ruohosipulia, sipulia, persiljaa, valkosipulia, suolaa, basilikaa. Suolapitoisuus 1,2% ja rasvapitoisuus  44 %.

Valio Mustapekka® makea chili 100 g leikattava tuorejuusto sisältää paprikaa, sokeria, vettä, punaista chiliä, valkosipulia, inkivääriä, etikkaa, maissitärkkelystä, suolaa, chiliuutetta. Suolapitoisuus 1,1 % ja rasvapitoisuus  44 %.
Valmistaja: Valio Kaitsor

Uudet makeat  Valio Viola® mango ja sitruuna -tuorejuustot sopivat hyvin leivontaan ja erilaisiin jälkiruokiin. Pehmeän mangon ja raikkaan sitruunan makuiset uutuudet sopivat hyvin myös leivän tai keksin päälle, sekä herkutteluun ja juustotarjottimelle. Laktoosittomista tuorejuustoista valmistetut tarjoilut sopivat lähes kaikille. Rasvaisempi tuorejuustopohja toimii erinomaisesti leivonnassa ja tekee jälkiruoista täyteläisiä.

Valio Viola® 200g sitruuna tuorejuusto laktoositon sisältää sitruunan kuorta. Rasvaa 25 %, sitruunaa 5,8 % ja suolaa 0,2 %.

Valio Viola® 200g mango tuorejuusto laktoositon sisältää mangonpaloja. Rasvaa 25 %, mangoa 6,1  % ja suolaa 0,2 %.
Valmistaja: Valio Joensuu

Valio Kippari® e150 g pippurinen sulatejuustoviipale HYLA® on uudenlainen, reunamaustettu sulatejuustoviipale tuttuun Kippari® sarjaan. Juusto saa voimakkaan makunsa pippurisesta mausteseoksesta, joka reunustaa herkullista juustoviipaletta. Uutuus sisältää rasvaa 24 % ja sen suolapitoisuus on 1,3 %. Mausteseos sisältää mustapippuria, kuivattua mandariinin kuorta, korianteria, sipulia, valkosipulia ja inkivääriä. Valmistaja: Valio Vantaa

Valio pastajuusto e 150g raaste (Mustaleima™) on monikäyttöinen juustoraaste, jolla saa vahvaa makua ruoanlaittoon. Sopii käytettäväksi myös esim. leivontaan, pastan päälle ja mausteeksi. Valmistettu 9 kk kypsytetystä Valio Mustaleima™ emmental juustosta. Rasvaa 31%. Suolapitoisuus 1,4%.
Valmistaja: Valio Vantaa

Välipalat

Valio eila™ Laktoositon Lohkeava jogurtti 150 g sitruuna on uutuus suuren suosion saaneeseen lohkeavien jogurttien perheeseen. Ainutlaatuisen lohkeava koostumus, herkullinen, lempeän makuinen ja sileä jogurtti. Sisältää rasvaa 4,6 %Valmistaja: Valio Oy, Oulu

Valion kerrosviilien sarja kasvaa täyteläisillä uutuuksilla: Valio täyteläinen kerrosviili 3 % 185 g kuningatar laktoositon ja Valio täyteläinen kerrosviili 3 % 185 g appelsiini laktoositon. Uutuuksissa on rasvaa 3 % ja laktoosittomina ne sopivat kaikille viilien ystäville.

Valio Iso Viilis, 1 kg persikka-banaani HYLA® on uusi maukas maku Viilis® tuotteiden sarjaan. Kätevä annostella juuri sen verran kuin haluaa ja jaksaa syödä. Helppo kuljettaa kaupasta kotiin. Vähemmän jätettä tuottava ja ympäristöystävällinen nestekarkonkipakkaus. HYLA® tuote. Lisätty D-vitamiinia. Säilöntäaineeton.

Valiojogurtti® 200 g mansikka-sitruuna kausimaku sisältää mansikkaa 5 % ja sitruunaa 1 %. Rasvaa 2 %. D-vitaminoitu. Säilöntäaineeton.
Valmistaja: Valio Oy Riihimäki

Tropicana Pure Premium 1 l Apple, Rhubarb, Raspberry, Limited Edition
Raikas kesäinen Tropicana uutuus. Uusi makuyhdistelmä omenasta, raparperista ja vadelmasta. Kylmästä myytävä tuorepuristettu mehu.

Kun juhlatarjoilu askarruttaa, apua saa Maa- ja kotitalousnaisten Ruokaneuvot-palvelusta. Se on sähköpostipalvelu, josta saa vastauksia ruokaan, ruuanlaittoon ja leivontaan liittyviin kysymyksiin. Kysymyksiä voi lähettää sähköpostilla osoitteeseen ruokaneuvot@maajakotitalousnaiset.fi. Vastauksen saa omaan sähköpostiin usein jo samana, yleensä kuitenkin viimeistään seuraavana arkipäivänä. Kysymyksiin vastaavat ammattitaidolla Maa- ja kotitalousnaisten viisi kotitalousneuvojaa.

– Juhlien alla kysytään useimmin vinkkejä menun laatimiseen, arviota tarvittavista leivonnais- ja ruokamääristä sekä apua erityisruokavaliota noudattavien vieraiden huomioimiseen, tietää palvelua koordinoiva vt. kehityspäällikkö Niina Rantakari Maa- ja kotitalousnaisten Keskuksesta.
– Joskus on vanha tuttu reseptikin hukassa.

Kysymyksiä ja vastauksia on koottu myös Maa- ja kotitalousnaisten verkkosivuille www.maajakotitalousnaiset.fi » Kotitalous ja ruoka » Vinkit arkeen ja juhlaan. Katso tiedotteen lopusta myös ruokaneuvojien vinkit onnistuneeseen juhlaan sekä vuohenjuusto-lakkakakun ohje.

Ruokaneuvojien vinkit onnistuneeseen juhlaan

• Suunnittele tarjoilu. Riittääkö kahvitus vai tarjotaanko kokonainen ateria? Pitkissä juhlissa tarvitaan myös yöpalaa. Ruokalajeja ei tarvitse olla monta, mutta määrässä ei sovi pihistellä.
• Muista dieetit, erityisruokavaliot, mahdolliset kansainväliset ruoka- ja tapatottumukset sekä juhlijoiden ikärakenne. Ruuan menekkiin vaikuttaa myös se, kuinka kauan juhlavieraat odottavat tarjoilua.
• Huomioi kylmäsäilytystilojen määrä ja ruokien kuumennusmahdollisuudet ruokalistaa suunnitellessasi.
• Varaa riittävästi tekijöitä keittiöön ja tarjoiluun. Jaa vastuualueet. Noutopöydän hoitamiseen tarvitaan vieraiden määrästä riippuen 2 – 4 tarjoilijaa.
• Kun tarjolla on useita ruokalajeja, ruokien ottaminen hidastuu. Jos vieraita on sata, noutopisteitä on hyvä olla neljä.
• Mikäli juhlissa on alkoholitarjoilua, muista myös alkoholittomat vaihtoehdot. On kohteliasta tarjota alkoholitonta vaihtoehtoa houkuttelevasti ja luontevasti niin, ettei sitä tarvitse erikseen pyytää.
• Tarkista kattaukseen ja juomien tarjoiluun liittyvät yksityiskohdat. Riittävätkö omat astiat vai vuokrataanko? Riittääkö pöytätila, entä tuolit? Myös pöytäliinat voi vuokrata.
• Ota kattauksessa huomioon vuodenaika ja värit sekä juhlan teema tai luonne.
• Suunnittele sopiva pöytämuoto. Onko syytä laatia istumajärjestys? Kuka on kunniavieras, ja tarvitaanko pöytäkarttaa?
• Seremoniamestarista voi olla hyötyä: hän pitää aikataulun ja ohjelman käsissään niin, että myös ruoka- ja juomatarjoilu sujuvat ja vieraat tietävät, mitä kulloinkin tapahtuu.

Muista myös: Varaa riittävä määrä kukkamaljakoita ja/tai laskutilaa lahjoille. Toimita kutsut ajoissa. Muista mahdolliset vastauspyynnöt: kenelle ja mihin mennessä. Tuntevatko vieraat juhlapaikan – olisiko kartasta ja ajo-ohjeesta apua? Miten mahdollisista lahjatoiveista viestitään? Muista kiittää vieraita jälkikäteen: henkilökohtaisesti, postitse vai lehti-ilmoituksella?

Vuohenjuusto-lakkakakku

Pohja
4 kananmunaa
1 1/2 – 2 dl  sokeria
1 rkl vaniljasokeria
2 dl  vehnäjauhoja
2 tl  leivinjauhetta
1/4 – 1/2 dl jauhettua mantelia

Kostutus
n. 1 1/2 – 2 dl  lakkaliköörillä maustettua maitoa

Täyte
n. 2 dl  lakkahilloa
2 dl  kuohukermaa
n. 200 g  pehmeää vuohenmaitotuorejuustoa (esim. Chavroux)
200 g  vaniljarahkaa
n. 2 1/2 dl  (tai oman maun mukaan) lakkoja
sokeria tai lakkahilloa maun mukaan

Pinnalle
lakkahilloa
lakkoja

Reunoille
2 1/2 dl  vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
200 g  sitruunarahkaa
100 g  maustamatonta tuorejuustoa

• Vatkaa sokerit ja munat kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää vaahtoon keskenään sekoitetut kuivat aineet kevyesti käännellen.
• Voitele kakkuvuoka rasvalla ja leivitä pinta esim. korppujauhoilla. Kaada taikina vuokaan ja paista 200 asteisen uunin toiseksi alimmalla tasolla n. 15 – 20 minuuttia.
• Kumoa kakku vähän jäähtyneenä. Leikkaa jäähtynyt kakku kolmeen osaan.
• Valmista täyte. Vatkaa kerma ja lisää joukkoon tuorejuusto ja rahka. Lisää marjat kevyesti käännellen. Makeuta sokerilla ja/tai lakkahillolla mieleiseksi.
• Kostuta pohjalevy ja levitä sen päälle lakkahilloa. Levitä hillon päälle kermaseosta. Kokoa kakku tällä tavoin. Sivele kakun pintaan ohut kerros lakkahilloa. Anna vetäytyä yön yli jääkaapissa.
• Levitä lakat kakun pinnalle (voit myös käyttää halutessasi pelkkää lakkahilloa). Jos haluat kakusta juhlavamman, tee marjojen päälle kiille hyytelösokeripaketin ohjeen mukaan.
• Vaahdota vaniljakastike mahdollisimman kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon rahka ja tuorejuusto. Mausta halutessasi lakkaliköörillä. Pursota tai levitä seos kakun reunoille ja lakkojen ympärille.
• Kakku on kaunis sellaisenaankin. Viimeistele halutessasi koristelu tuoreilla yrteillä, pähkinärouheella tai kultapalloilla. Asettele tarjoiluvadille halutessasi ananaskirsikoita.

Vinkki: Kakku onnistuu myös ilman vuohenjuustoa. Juuston voi korvata tavallisella, maustamattomalla tuorejuustolla.

Tällä tavoin valmistettuna unelmakinkku sopii vaikka keväisen aterian pääruokana tarjottavaksi. Kysy viinisuositus Alkon myyjältä ja kerro käytätkö valmistukseen palvattua vai keittokinkkua ja kinkulle kenties marinointiviiniä.

Parsat kinkkukääreessä

1 nippu vihreää parsaa
palvi-, keitto-, tai parmankinkkua isoina viipaleina ( 1-2 kpl annokseen)
2 dl kuohukermaa
1 purkki tomaattipyreetä
parmesaanijuustoa raasteena

Lisäke
basmati- tai jasmiiniriisiä

Leikkaa parsoista kuiva kantaosa pois ja kuori vartta jonkin verran nupusta alaspäin. Ryöppää parsat kiehuvassa, suolalla maustetussa vedessä, noin minuutin verran. Huuhtele heti kylmällä vedellä kiehautuksen jälkeen, jotta kypsyminen lakkaa. Kääräise 2-3 parsatankoa kinkkuviipaleeseen ja lado kääröt uunivuokaan. Varaa noin 2 kääröä ruokailijaa kohden. Sekoita tomaattipyree kuohukermaan, mausta ripauksella suolaa. Kaada kerma kääröjen päälle vuokaan. Ripottele pinnalle juustoraastetta. Gratinoi kääröjä 200 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia ennen tarjoilua. Tarjoile basmatiriisin kera.

70-luvun ohjeessa kinkkuviipaleita marinoitiin sherryssä tai madeirassa. Viinin aromi antaakin aterialle juhlavan säväyksen. 70-luvulla parsaa ei joulun aikaan ollut saatavilla tuoreena, joten silloin käytettiin tölkkiparsaa. Se on lähes poikkeuksetta mielestäni ollut aivan liian ylikypsää ja lötköä oikeastaan mihinkään käytettäväksi. Liemikin on usein tosi suolaista. Tuoreeet vihreät parsat kypsyvät jo minuutin kiehautuksella, joten aikaa ei kulu liikaa. Tämä on helppo ja herkullinen, sekä nopeatekoinen ohje vaikka vieraille tarjottavaksi.

Tiina Mielonen on ollut kiinnostunut matkailukuvastosta yli vuosikymmenen. Hän kierrättää kuvia, jotka ovat konventionaalisia, kliseisen kauniita esityksiä kaupungeista tai maisemista. Hän valitsee kuvista usein jonkin itseään kiinnostavan yksityiskohdan, joka saattaa alkuperäisessä kuvassa olla sivuseikka, esimerkiksi pala muuria tai autotunneli.

Keltainen seinä, 2011, öljy pleksille, 67x76 cm

Mielosen työskentelyssä voi nähdä yhtymäkohtia maisemamaalauksen traditioon, joka on voimakkaasti vaikuttanut matkailukuvastoon. Mielonen ei monien edeltäjiensä tavoin havainnoi luontoa per se. Luonnon ja maalauksen välissä on aina valokuvaaja, joka on jo kertaalleen tulkinnut maalauksen kohteena olevan maiseman.

Taiteilija asettuu osaksi traditiota, ja niin asettuu myös katsoja. Hän katsoo samaa tuttua maisemaa kuin lukemattomat ihmiset ennen häntä. Katsoja on ehkä nähnyt maiseman aikaisemmin: postikortissa, lehdessä, mainoksessa, ehkä jopa paikan päällä.
Mielosen töiden häikäisevää valoa selittävät paitsi aihevalinnat, myös työmetodi: hän maalaa öljyvärein pleksilasille ja tekee maalauksensa kerralla valmiiksi. Jälki on luonnosmaista ja suoraa. Hän haluaa lopputuloksen näyttävän helpolta, vaikka lopullinen teos olisikin muunnos monesta aikaisemmasta versioista. Maalaamiselle, sen eleille ja sävyille jää paljon tilaa.

Punainen pelto, 2012, öljy pleksille, 60x60 cm

Kaksi siltaa, 2012, öljy pleksille. 75x100 cm

Tiina Mielonen on valmistunut Kuvataideakatemiasta 2003. Hänen töitään on AMC Collectionissa Hollannissa sekä lähes kaikissa tärkeimmissä suomalaiskokoelmissa, kuten Helsingin taidemuseossa, Kiasmassa, Emmassa, Saastamoisen kokoelmassa ja Tampereen taidemuseossa. Hän asuu ja työskentelee Helsingissä.

Observatorio, 2012, öljy pleksille, 50x60 cm

Tiina Mielonen: Uusia maalauksia

27.4.-20.5.2012

Korjaamo Galleria

Kulttuuritehdas Korjaamo, Töölönkatu 51 a-b, 00250 Helsinki

Galleria on avoinna joka päivä klo 11–17, torstaisin 11–20. Helatorstaina 17.5. galleria on suljettu.

Kirja ryhmittyy vuodenaikojen mukaan. Ruokakuvatkin ovat herkullisia, mutta erityisen kiehtova on  aloituskuva, joka avaa kevään, kesän, syksyn ja talven. Jokaiseen sesonkiin liittyy keittoja, kasvis- , kala- ja liharuokia, leipiä, jälkiruokia ja leivonnaisia.

Kirja sopii aloittelijalle ja kotiruoan ystävälle, mutta gourmet-ohjeita on turha hakea. Ohjeet ovat selkeitä ja yksinkertaisia. Yksinkertaistaminen saattaa tosin mennä liian pitkälle. Munakoisovuoassa tomaattikastikkeen keittäminen paransi selkeästi ruoan makua eikä italialaistyylinen ruoka olisi kaivannut kikherneitä.

Ruokaa voi tehdä pienellä rahalla sesongin ja oman puutarhan antimista ja syksyllä pakata eväskorin sieni- ja marjaretkeä varten.

Kirjan lopussa olevasta aakkosellisesta tai aiheenmukaisesta hakemistosta löytää helposti etsimänsä. Jauhopeukalolle on tarjolla monia helppotekoisia makeita ja suolaisia leivonnaisia. Pienet rieskat syntyvät kätevästi valmiista perunasoseesta, munasta ja ohrajauhoista.

Iso nippu tuoretta minttua antaa hienon säväyksen perinteiselle vappusimalle. Sima syntyy myös raparperista, jonka voi maustaa joko inkiväärillä  tai vaniljalla. Raparperitorttukin kuuluu kevääseen!

Kirjan tiedot

Hannele Kojo
Kausiherkkuja omasta pihasta
Sivuja 318
Hinta 35 euroa
Kustantaja Tietoverkosto Eksakti 2012
Meedia Zone OU

www.suurikuu.fi/PublishedService?pageID=9&itemcode=9789526720449

Kiinnostus tuoretta, ekologista ja lähellä tuotettua ruokaa kohtaan kasvaa koko ajan, mikä asettaa  vaatimuksia myös ruoan varastoinnille. Harva tietää, missä lämpötilassa eri ruoka-aineita tulisi säilyttää ja kuinka kauan niitä voi varastoida. Tämän vuoksi kotitalouksissa heitetään suuria määriä ruokaa roskiin. Uuden Siemens-jääkaapin erinomaiset säilytystoiminnot auttavat vähentämään ruoan hävikkiä. Jääkaapin hyrdoFresh-laatikko soveltuu erityisesti hedelmien ja vihannesten säilyttämiseen. Säilytyslaatikon ilman kosteutta voi säätää ja estää siten hedelmien ja vihannesten kuivumista. Esimerkiksi omenat voivat säilyä hydroFresh-säilytystilassa jopa 120 päivää, porkkanat 80 päivää ja vihersalaatti jopa 20 päivää. Toiminnon avulla maut, vitamiinit ja ravintoaineet säilyvät huomattavasti pidempään kuin aiemmin.

– Nykyään ruokaa heitetään kotitalouksissa paljon hukkaan – ja monta kertaa aivan turhaan. Huolellisempi elintarvikkeiden säilyttäminen oikeissa olosuhteissa, joissa on huomioitu sekä kosteus että lämpötila, helpottaa ruoan säilytystä tuoreena pidempään. Samalla säästyy rahaa ja vältetään turhaa ympäristön kuormittamista, kertoo Kristiina Pakarinen, BSH Kodinkoneet Oy:sta.

Sisätilojen muunneltavuus ja lämpötilan tasaisuus

Jääkaapin tärkeimpiä ominaisuuksia ovat sisätilojen joustavuus kulloistenkin tarpeiden mukaan sekä lämpötilan tasaisuus kylmälaitteen eri osissa. Siemens-jääkaapin flexShelf tuo tarpeen mukaan lisää hyllytilaa jääkaappiin ja ovihyllyn korkeutta voi käytännöllisesti säätää easyLift-toiminnon avulla.  vitaControl huolehtii siitä, että lämpötila jääkaapissa pysyy mahdollisimman tasaisena, mikä edesauttaa elintarvikkeiden säilyvyyttä. Siemens-pakastimessa on noFrost-toiminto, jonka ansiosta pakastinta ei tarvitse sulattaa. Pakastimessa on myös irrotettavat laatikot ja lasihyllyt.

Jääkaapin ja pakastimen muotoilu on nykyaikainen ja tyylikäs ja sopii erinomaisesti tämän päivän keittiösisustukseen. Pitkät metallikahvat ja LED-valaistus helpottavat käyttöä. Kylmälaitteita on saatavana sekä valkoisena että teräspintaisena. Jääkaappien energiatehokkuusluokka on parhaimmillaan A+++ ja energiankulutus vain 75kwh vuodessa. Pakastimet ovat energialuokitukseltaan A++.

Hintatiedot:

Siemens jääkaappi, teräs KS 36VAI40: 1500 €

Siemens pakastin, teräs GS 36NAI30:  1400 €

BSH Kodinkoneet, p. 020 751 0724