Julkaistu 2. 11. 2011 Teksti Uutiset, kuvat /kuva Sami Repo 2 kommenttia Kirjallisuus

Suomalaista voimaruokaa

Ruokatoimittaja Virpi Kurjenlento on kirjoittanut vuodenaikoja noudattelevan keittokirjan Suomalaista voimaruokaa – karpalosta kalakeittoon, kuusenkerkästä koivunmahlaan. Herkulliset kuvat on ottanut valokuvaaja Sami Repo.

Pitkien valoisien kesäöiden ansiosta suomalaisiin raaka-aineisiin varastoituu runsaasti hyviä suoja-aineita. Voimaruoassa ovat tallella luonnon omat aromit, vitamiinit ja kivennäisaineet juuri sellaisessa muodossa kuin ne ovat luontaisesti kehittyneet. Ja mitä vähemmän raaka-aineita käsitellään ja säilötään, sitä paremmin vitamiinit ja kivennäisaineet säilyvät.

Suomalainen voimaruoka on lähiruokaa. Sitä ei ole tuotettu kaukana eikä kuljetettu ja varastoitu pitkiä aikoja. Parhaimmillaan luonnon raaka-aineet kerätään ja esikäsitellään itse ja syödään mahdollisimman pian keräämisen jälkeen.

Tämän kirjan reseptit liittyvät eri vuodenaikoihin. Valintaperusteina ovat olleet yksinkertaisuus ja selkeys mutta myös vanhat hyvät perinteet. Suurin osa ruokaohjeista on perusohjeita, joita voi muokata omiin tarpeisiin. Vuosien kuluessa niistä voi kehittyä omia klassikoita, joita valmistetaan vielä vuosien päästä. Voimaruoka maistuu ja näyttää hyvältä. Se on osa sen voimaa.

Kotitalousopettaja Virpi Kurjenlento on toiminut ruokatoimittajana yli 20 vuoden ajan. Palkittu valokuvaaja Sami Repo on kuvittanut lukuisia keittokirjoja.

Virpi Kurjenlento – Sami Repo
SUOMALAISTA VOIMARUOKAA
Karpalosta kalakeittoon, kuusenkerkästä koivunmahlaan
Kirja ilmestyy viikolla 45
www.minervakustannus.fi