Hilloja ja marjaherkkuja Arvottu
Säilöttävää purkkeihin ja purnukoihin riittää, vaikka helle kypsyttikin mansikat ennätysajassa ja kuivuus nipistää osan mustikkasadosta.
Mansikka avaa komeasti teoksen Olavi Paavolaisen sanoin: “Helle, mansikoille ja valkoiselle apilalle tuoksuen painaa puutarhaa uuvuttavana kuin kuuma pilvi. Jokainen korsi väreilee tulisena säteenä ja hiljaisuudessa tuntuvat keltaiset ruusut räjähtelevän pienten aurinkojen lailla.”
Säilö kesän sato on iloista luettavaa. Se sisältää runsaasti ideoita siitä, miten kesän marja- ja hedelmäsadosta loihtii usein varsin yksinkertaisin keinoin herkullisia jälkiruokia ja, miten intohimoinen säilöjäkin löytää uusia makuyhdistelmiä. Ja kaiken tämän tekijä välittää selkeällä ja inspiroivalla tavalla.
Hellejälkiruoaksi sopivaan mansikkasiideriin annostellaan halkaistuja mansikoita ja kuutioiksi leikattua mansikkajäätelöä ja lasi täytetään omenasiiderillä.
Kolmen maun kastikkeen pohjana on vaniljakastike, josta osa maustetaan tummalla ja osa valkosuklaalla. Ohje sopii mainiosti myös vadelmille, joista valmistettuun marjasoodaan tarvitaan vadelmia, hieman sokeria ja sitruunavirvoitusjuomaa.
Kerrostettu trifle rakentuu vadelmahillolla sivellyille sokerikakkukuutioille, sheryllä mehustetuille mansikoille ja vaniljakastikkeelle. Koreus peitetään kermavaahdolla ja mantelilastuilla. Koristeeksi mansikoita, totta kai.
Kirja sisältää säilöntäohjeita ja käyttövihjeitä paristakymmenestä marjasta ja hedelmästä. Omena on saanut arvoisensa tilan, ja useille vielä tuntematon marja-aroniakin muistetaan.
Teos antaa eväitä nauttia kesän sadosta talvella, kun helteestä on jäljellä vain lämmin muisto.
Kirjan tiedot
Margit Heikkilä
Säilö kesän sato
3. painos
Sivuja 119 (yli 230 ohjetta)
Hinta 23,30 euroa
WSOY 2010
WS Bookwell Oy Porvoo
www.wsoy.fi
Arvonta
Arvomme elokuun lopussa yhden edellä arvioidun kirjan kaikkien kommentoineiden kesken.
Oletko säilönyt tai aiotko säilöä kesän satoa ja, jos niin mitä?
Voittaja
Arvonnan voitti nimimerkki senjus. Lämpimät onnittelut hänelle ja kiitokset kaikille muille osallistuneille!
Mansikoita olen säilönyt
Mansikoita olen säilönyt
ansu88
28. 7. 2010 10.54
Oma pakastin on
Oma pakastin on sen verran pieni, että joudun joka talvi hakemaan marjat äidin pakastimesta. Itse pakastan syksyisin sieniä ja teen pari pientä purkkia erilaisia hilloja.
iamam
28. 7. 2010 11.50
mustikat
mustikat
intsu
28. 7. 2010 12.53
Mansikoita,mustikoita ja sieniä
Mansikoita,mustikoita ja sieniä pakkaseen
sirkkuli
28. 7. 2010 15.25
Olen jo pakastanut
Olen jo pakastanut mansikoita
sepi
28. 7. 2010 19.09
En vielä. Tarkoituksena
En vielä. Tarkoituksena olisi kyllä säilöä metsämarjoja.
mikko
28. 7. 2010 22.29
Aion säilöä ainakin
Aion säilöä ainakin mansikoita, vattuja, mustikoita, lakkoja ja viinimarjoja
Sarita
28. 7. 2010 23.15
Keitin mansikkahilloa.
Keitin mansikkahilloa.
Kiy
29. 7. 2010 10.03
lähinnä mansikoita ja
lähinnä mansikoita ja mustikoita pakastan
jarmo
29. 7. 2010 10.39
En ole vielä
En ole vielä säilönyt
essukka
29. 7. 2010 12.44
Kaikkea mahdollista- hilloja,mehuja,
Kaikkea mahdollista- hilloja,mehuja, etikkasäilykkeitä ja kuivattuja tuotteita
sisko
29. 7. 2010 14.36
Mansikkasurvosta ja hilloa,
Mansikkasurvosta ja hilloa, sekä marjoja muuten….lisäksi tuli vihdoin hankittua mehustin jotenka nyt pääsee mehujen tekoon!!!
Henskula
29. 7. 2010 18.10
pakastettuna, hilloa ja
pakastettuna, hilloa ja mehua. mansikat, metsänmarjat, mitä sattuu löytämään poimittavaksi ja pensaista viinimarjat ja vadelmat
ak
29. 7. 2010 21.48
Mansikoita meni illalla
Mansikoita meni illalla pakastimeen ja sinne löytää vielä tiensä vadelmat, mustikat ja herukat sekä omena. Kirsikoista ja omenista hilloa. Puolukat survottuna kellariin ja kaikista mahdollisista mehua.
marjo66
30. 7. 2010 9.01
Mansikoita säilön pakastimeen.
Mansikoita säilön pakastimeen.
Laura
31. 7. 2010 16.13
Mansikoita ja hilloja.
Mansikoita ja hilloja.
Mirkku
31. 7. 2010 16.13
Mansikoita
Mansikoita
Jaska
31. 7. 2010 16.14
Mansikoita säilöin ja
Mansikoita säilöin ja herukoista tulen keittämään talven varalle mehua. Mustikkaa ei taida pakastimeen asti tänä kesänä päätyä.
eevu
31. 7. 2010 22.58
Mustikkaa olen jo
Mustikkaa olen jo vähän kerännyt pakastettavaksi, mansikkaa meni pakastimeen aika lailla. Puutarhan marjapensaiden tuotoksista keitellään mehua, hilloja ei meillä tehdä.
ensu
31. 7. 2010 22.59
Meillä säilöminen on
Meillä säilöminen on sitä, että pakastimeen varastoidaan mahdollisimman perusmakuisia marjoja; mansikkaa, mustikkaa, vadelmaa. Mitään en marjoista itse keitä, en mehuja enkä hilloja, koska niitä saa kaupasta ihan edullisesti tarpeen mukaan. Ainoana poikkeuksena on ollut omenasose, jota aina jjoskus olen vähän keittänyt.
tiiti66
31. 7. 2010 23.01
Kyllä. Mansikoita, mustikoita
Kyllä. Mansikoita, mustikoita ja viinimarjoja.
Nikol
31. 7. 2010 23.17
mansikoita ainakin
mansikoita ainakin
heidi
1. 8. 2010 11.25
Mansikkaa pakastimeen ja
Mansikkaa pakastimeen ja sitten kun tyrnit
kypsyy niin niistä mehua ja hilloa ja vielä marjoina pelkästään.
amyde
1. 8. 2010 13.30
En ole itse
En ole itse säilönyt, mutta saan äidiltä ja anopilta marjat valmiiksi säilöttyinä. Mansikkaa, vadelmaa, mustikkaa ja viinimarjoja.
Italo
1. 8. 2010 20.19
Mansikoita ja viinimarjoja.
Mansikoita ja viinimarjoja.
Ceri
1. 8. 2010 20.20
Mansikoita olen jo
Mansikoita olen jo säilönyt ja hieman mustikoita on jo pakastimessa. Huomenna olisi taas tarkoitus “metsästää” lisää mustikoita. Mustaherukat odottavat vielä lopullista kypsymistä.
"mustikka"
1. 8. 2010 21.39
Tottakait säilön mutta
Tottakait säilön mutta vielä ei ole kuin mansikat ja mustikoita pakkasessa.
Seuraavaksi kurkkusalaatit ja valkosipulikurkut sitten Chiliketsuppi kuivatut omenat ym.
Niin ja karviaiset herukat puna,musta ja viher.
Pirkko
1. 8. 2010 22.13
mansikoita mustikoita ja
mansikoita mustikoita ja vattuja
ninni
1. 8. 2010 23.33
Nolana myönnän, että
Nolana myönnän, että en säilö itse, vaan ostan hilloni ja marjanituotteeni valmiina.
Timo
3. 8. 2010 16.25
Säilön puutarha-ja metsämarjoja.
Säilön puutarha-ja metsämarjoja.
Etikkakurkut ja punajuurisäilykkeet hyviä itsevalmistettuina
senjus
5. 8. 2010 2.44
Nykyisin ei tule
Nykyisin ei tule säilöttyä.
vorraaja
7. 8. 2010 18.44
Olen säilönyt mansikoita,
Olen säilönyt mansikoita, vadelmia ja mustikoita
a
7. 8. 2010 23.46
Keitin viinimarjamehua ja
Keitin viinimarjamehua ja pakastin mustikoita
katy
10. 8. 2010 18.55
Kurkkusalaattia valkosipulikurkkuja Vadelmahilloa
Kurkkusalaattia valkosipulikurkkuja Vadelmahilloa pakastusta ym.
Pirkko
10. 8. 2010 19.04
En ole vielä
En ole vielä säilönyt itse mutta kerännyt marjoja kiitettävästi säilöttäväksi.
Antero
10. 8. 2010 19.11
En ole säilönyt.
En ole säilönyt.
Liinu
11. 8. 2010 12.10
Tänä kesänä en
Tänä kesänä en ole säilönyt hilloja mutta olen keitelyt punaherukkamehuja.
wimmu
11. 8. 2010 19.24
Tein mehua ja
Tein mehua ja soseutin mansikat…hiukan vadelmia ja mustikoita myös.
Heli
12. 8. 2010 13.02
Kyllä. Mustikoita, puolukoita,
Kyllä. Mustikoita, puolukoita, viinimarjoja ja lakkoja ainakin
Piitu
17. 8. 2010 10.56
Säilön marjoja
Säilön marjoja
hei
17. 8. 2010 14.09
Keittelen muutaman maijallisen
Keittelen muutaman maijallisen mehua punaisista viinimarjoista.
Brunette55
17. 8. 2010 19.51
Aion säilöä mustikoita
Aion säilöä mustikoita ja viinimarjoja
Tiiu
18. 8. 2010 0.22
Enpä aio säilöä
Enpä aio säilöä mitään.
Blondi93
23. 8. 2010 19.51
Valkosipulikurkut ovat hyviä.
Valkosipulikurkut ovat hyviä.
Piiku58
23. 8. 2010 20.34
En ole säilönyt
En ole säilönyt
RuutuÄssä
27. 8. 2010 20.09