Umami muualla Facebook

Julkaistu 14. 8. 2018 Teksti Mervi Sandbacka, kuvat /kuva Mervi Melasniemi Ei kommentteja Ruoka ja juoma

Broileria sinappi-kermakastikkeessa

Tänään valmistin maukasta kastiketta grillatun broilerin tähteistä, jonka rintafileet käytin eilen mehevään ja maukkaaseen salaattiin. Tähän kastikkeeseen voi tietysti käyttää vaihtoehtoisesti vaikka maustamattomia broilerifileesuikaleita.

Hämmästyn aina, miten edullista grillattu broleri on. Silloin tällöin syömme siitä noin puolet sellaisenaan lämpimänä salaatin kanssa, ja jätämme osan seuraavan päivän illalliselle. Kahdelle puolikas broileri riittää yhdelle aterialle, mutta jos syöjiä on 3-4 yksi broileri menee kerralla.







Broileria sinappi-kermakastikkeessa

4 annosta

1/2 sipulia
3 valkosipulinkynttä
rypsiöljyä
1/2 keltaista paprikaa
2 dl pakasteherneitä
1/2 grillattua broileria
2-3 dl vettä
1 annosrasia kanafondia
2-3 rkl Original Dijon -sinappia
2 tl juoksevaa hunajaa
2 dl ruokakermaa 15 %

Kasvis-linssipyree

1 ps (750 g) peruna-keittojuureksia, pakaste
1/2 sipulia paloiteltuna
vettä
1 annosrasia kasvisfondia
3 dl punaisia linssejä huuhdottuna
suolaa
tuoreita yrttejä tai persiljaa hienonnettuna

Pane ensiksi kasvis-linssipyreen ainekset kattillaan ja lisää vettä sen verran, että ainekset juuri ja juuri peittyvät. Anna kiehua kypsäksi. Valmista sillä aikaa kastike. Kun kastike on valmis, kaada juuresten keitinlientä pois, mutta jätä sitä vähän. Soseuta ainekset ja tarkista maku. Viimeistele hienonnetuilla yrteillä tai persiljalla.

Kuori ja hienonna sipulit. Pane ne isohkolle pannulle tai paistokasariin ja kaada päälle vähän rypsiöljyä. Tee ennen sipulin kuullottamista muut valmistelut. Kuutioi paprika ja ota herneet sulamaan. Perkaa ja paloittele broileri. Kuullota nyt sipulit. Lisää broileripalat, vesi, fondi, sinappi, hunaja ja kerma pannulle. Kuumenna ja anna kiehua muutama minuutti. Lisää lopuksi paprikakuutiot sekä herneet kastikkeeseen kuumenemaan. Tarjoa pyreen kanssa.

Katso broilerisalaatin ohje täältä.


Aiheet: , , , , , , ,

Kirjoita kommentti