Umami muualla Facebook

Julkaistu 3. 9. 2018 Teksti Mervi Sandbacka, kuvat Mervi Melasniemi Ei kommentteja Ruoka ja juoma

Currybroileri ja kurpitsalisäke

Hyvää ruokaa on helppo tehdä. Tämä ruoka syntyi siitä, mitä jääkaapista löytyi. Kun curryn sisältämän kurkuman hyvistä terveysvaikutuksista on ilahduttavaa tutkimustietoa, ajattelin tehdä currybroileria. Curry sopii muutenkin hyvin broilerin mausteeksi ja käytän sitä usein broileriruokiin.

Lisäke syntyi omassa puutarhassa kasvaneesta kurpitsasta ja pakasteherneistä, johon lisäsin lopuksi vielä kourallisen hienoksi hakattua lehtikaalia, sekin itse kasvatettua. Nyt syksyllä sekä kauniin oranssista talvikurpitsaa että erittäin C-vitamiinipitoista lehtikaalia saa marketeista.

Koko ruoka syntyi vajaassa puolessa tunnissa ja maistui erittäin herkulliselta. Muistathan aina ruokaa valmistaessasi maistaa sitä mausteiden lisäämisen yhteydessä, että saat maun juuri itsellesi ja perheellesi sopivaksi.

Lue lisää curryn terveysvaikutuksista täältä.

Currybroileri ja kurpitsalisäke

1 rasia (8 kpl) broilerin ohutleikkeitä
suolaa
mustapippuria myllystä
rypsiöljyä
2 dl kolmen juuston ruokakermaa
1 rkl currya
1 tl kurkumaa
ruohosipulia

Kurpitsalisäke

1-2 sipulia koosta riippuen
rypsiöljyä
pala oranssia talvikurpitsaa
1 ps (200 g) pakasteherneitä
noin 1 dl vettä
kasvisfondia
(lehtikaalia hienonnettuna)

Mausta fileet suolalla ja mustapippurilla. Kuumenna öljyä pannulla ja ruskista fileet. Lisää ruokakerma ja mausteet. Anna kiehua 10-15 minuuttia. Tarkista maku. Lisää ennen tarjoilua pinnalle runsaasti hienonnettua ruohosipulia.
Valmista lisäke kastikkeen kiehuessa tai ennen broilerifileiden valmistamista ja pidä lämpimänä kannen alla. Kuori, halkaise ja viipaloi sipulit. Kuumenna öljyä pannulla tai paistokasarissa ja lisää sipulit pannulle. Kuori ja kuutioi reilu palanen kurpitsaa ja lisää pannulle. Sekoittele seosta välillä, kunnes kurpitsa on hiukan pehmennyt. Lisää jäiset herneet, vettä ja kasvisfondia makusi mukaan. Anna kiehua hiljalleen muutama minuutti. Jos sinulla sattuu olemaan lehtikaalia, hienonna sitä lisäkkeen joukkoon. Jos haluat, tarjoa lisäksi keitettyä tummaa riisiä.

sadonkorjuu ja broilerikastike, kurpitsalisäke


Aiheet: , , , , , , ,

Kirjoita kommentti