Umami muualla Facebook

Julkaistu 21. 10. 2015 Teksti Mervi Melasniemi, kuvat /kuva Mervi Melasniemi 3 kommenttia Ruoka ja juoma

Ihanaakin ihanampi voipapusalaatti

Isot vaaleat voipavut ovat herkullisia salaateissa sekä erilaisina lisäkkeinä että padoissa ja keitoissa. Yksinkertainen lisäkesalaatti on yksi suosikeistani. Se on niin hyvää, että toivoisin monien innostuvan tekemään sitä.

Bionan luomuvoipapuja saa marketeista ja ekokaupoista. Isoja paputölkkejä tai -tetrapakkauksia en ole kaupoissa nähnyt. Niinpä Ruotsin reissuilla ostan aina monta isoa tölkkiä (Monarch Smörbönor) kotiintuomisiksi, ja teen niistä monenlaisia, ihania ruokia. Muitakin papuja suosin ruoanlaitossa. Pavut ovat ravitsevia, koska ne sisältävät proteiinia, ja edullisiakin ne ovat.

Säilykepavut ovat kaikkein helppokäyttöisimpiä. Kuivia papuja on aina liotettava runsaassa kylmässä vedessä vuorokausi, huuhdottava hyvin ja keitettävä kypsiksi, mikä vie aikaa tunnista pariin tuntiin papulajista riippuen. Liotus- ja keitinvettä ei käytetä. Keittämisen jälkeen pavut huuhdotaan, minkä jälkeen ne ovat valmiita käytettäviksi ruokiin.

Voipapusalaatti

2 tlk Biona voipapuja (Butter Beans)
1 keskikokoinen punasipuli
2-3 valkosipulinkynttä

Kastike

2 rkl rypsiöljyä
1/2 rkl valkoviinietikkaa
1 rkl sitruunamehua
1/2 rkl juoksevaa hunajaa
1 1/2 tl mineraalisuolaa
mustapippuria myllystä
2 dl turkkilaista tai kreikkalaista jogurttia
2 rkl persiljaa tai ruohosipulia hienonnettuna

Kaada pavut lävikköön ja huuhtele kylmällä vedellä, valuta. Hienonna punasipuli ja valkosipulinkynnet. Pane sipulisilppu kulhoon. Mittaa päälle kastikeainekset ja sekoita. Lisää valutetut pavut, sekoita hyvin ja tarkista maku. Lisää halutessasi mausteita. Tarjoa papusalaattia lisäkesalaattina, voileipien päällä, makkaroiden kanssa jne.

Voipapujen ravintosisältö / 100 g
energiaa 101 kcal / 428 kJ
proteiinia 7,1 g
hiilihydraatteja 16,8 g
rasvaa 0,6 g

Katso lisää papuohjeitamme:

http://umami.fi/ruoka-juoma/mervi/kesakalenteri-mervi-8/

http://umami.fi/ruoka-juoma/mervi/soijapavusta-papua/

http://umami.fi/ruoka-juoma/mervi/papusoppaa-ja-marinoituja-voipapuja/


Aiheet: , , , , ,

3 kommenttia

Kirjoita kommentti