Umami muualla Facebook

Julkaistu 3. 7. 2018 Teksti Mervi Sandbacka, kuvat Mervi Melasniemi Yksi kommentti Ruoka ja juoma

Katkarapucocktail on ihana klassikko

Katkarapucocktail on klassikkoruoka, joka maistuu joko alkuruokana tai isompana annoksena illanistujaisruokana hyvän patongin ja valkoviinin kera. Sen valmistaminen käy nopeasti. Vieraillesi katkarapucocktail on varmasti iloinen yllätys ja harvoin syötävää herkkua. Omasta mielestäni katkarapuja pitää olla runsaasti silloin, kun niitä kerran syödään.







Katkarapucocktail

2-3 annosta

500 g katkaravunpyrstöjä
1 1/dl majoneesia, esim. Felixin juoksevaa majoneesia
1 1/2 dl turkkilaista jogurttia
1 iso valkosipulinkynsi hienonnettuna
2 rkl punasipulia hienonnettuna
noin 1/2 dl ruohosipulia hienonnettuna
1 rkl limettimehua
1 rkl tomaattipyreetä
1 rkl vihreää jalapeñotabascoa
suolaa
mustapippuria myllystä
2-3 rapeaa salaatinlehteä/annos
1 pienehkö avokado/annos
limettimehua
limettilohkoja
tuoretta yrttiä, kesällä sitruunatimjamia

Ota katkaravut sulamaan huoneenlämpöön. Voit nopeuttaa sulamista kaatamalla katkaravut lävikköön ja huuhtomalla niitä haalealla vedellä. Valuta hyvin ja puristele nestettä pois. Sekoita kulhossa majoneesi ja jogurtti. Lisää hienonnetut valko-, puna- ja ruohosipuli, limettimehu, tomaattipyree ja jalapenotabasco. Tarkista maku ja mausta suolalla ja mustapippurilla makusi mukaan. Lisää katkaravut kastikkeeseen. Huuhdo ja linkoa salaatinlehdet kuiviksi ja suikaloi ne. Halkaise avokadot, poista siemenet ja irrota hedelmäliha kokonaisena lusikalla. Kuutioi avokadot ja lisää päälle vähän limettimehua, suolaa ja mustapippuria.
Kokoa cocktailit esim. korkeaan, leveään lasiin tai lasisiin kulhoihin. Jaa salaatti pohjalle, lisää avokadokuutiot ja lusikoi päälle katkarapusalaatti. Lisää pinnalle vielä vähän jalapeñotabascoa ja rouhi päälle mustapippuria. Lisää annoksille limettilohkot ja sitruunatimjamia. Tarjoa lisäksi lämmintä yrttipatonkia ja viileää Alsacen Riesling-valkoviiniä, esim. Pfaff Pinot Gris 2013, n. 13 euroa.

Katkarapucocktail6 lähis


Aiheet: , , , ,

Yksi kommentti

Kirjoita kommentti