Umami muualla Facebook

Julkaistu 13. 8. 2018 Teksti Mervi Melasniemi, kuvat /kuva Mervi Melasniemi Ei kommentteja Ruoka ja juoma

Lihapullat ja tomaattikastike

Kaikki rakastavat lihapullia, joten niistä saa hyvää mieltä alkuviikkoon. Helppo ja maukas tomaattikastike on nopea valmistaa ja spagetti kiehuu sillä aikaa, kun lihapullat kypsyvät uunissa ja kastike muhii liedellä.

Ellet ehdi arkena tekemään lihapullia itse, voit korvata ne valmiilla lihaisilla lihapullilla. Nekin maistuvat ihanilta nopeasti valmistuvassa tomaattikastikkeessa. Ja tomaattikastikettakin löytyy valmiina säilykkeenä.










Lihapullat sipulikeittoaineksilla ja tomattikastike

4 annosta

Lihapullat

1 tlk (200 g) kermaviiliä
1 ps sipulikeittoaineksia
1/2 dl korppujauhetta
2 rkl tomaattipyreetä putkilosta
1 rkl timjamia
1 tl suolaa
2 munaa
700 g nauta-sikajauhelihaa

Tomaattikastike

2 rkl rypsiöljyä
4 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 tlk (500 g) paseerattua tomaattia (passata)
1-2 lihaliemikuutiota
mustapippuria myllystä
noin 1 rkl sokeria
1 rkl oreganoa
suolaa

Tarjoiluun

Grana Padano -juustoa vastaraastettuna

Pane uuni kuumenemaan 200-asteiseksi. Sekoita kulhossa kermaviiliin sipulikeittoainekset ja korppujauhe. Anna seoksen seistä voin 5 minuuttia ja lisää sitten kaikki ainekset, viimeisenä jauheliha. Vaivaa taikina tasaiseksi käsin. Aseta pellille leivinpaperiarkki ja pyörittele sille lihapullat vedellä kostutetuin käsin. Nosta pelti uunin keskiosaan ja paista noin 25 minuuttia, tarkista lihapullien kypsyys, koska uuneissa on eroja.
Pane pastavesi kuumenemaan. Kun vesi kiehuu, lisää suolaa ja spagetti, keitä pakkauksen ohjeen mukaan.
Valmista tomaattikastike. Kuumenna rypsiöljy pannulla ja kuullota valkosipuli. Lisää paseerattu tomaatti, huuhdo purkki vesitilkalla ja lisää sekin pannulle. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää lihaliemikuutio tai kaksi. Rouhi mustapippuria mausteeksi ja lisää sokeri ja oregano. Sekoita ja anna kiehua hiljalleen kunnes lihapullat ovat kypsät. Tarkista kastikkeen maku ja lisää vähän suolaa tarvittaessa. Raasta Grana Padano -juustoa tarjoilua varten. Tarjoa vastakeitetyn spagetin kanssa.

Pssst!
Ellet ehdi arkena tekemään lihapullia itse, voit korvata ne valmiilla lihaisilla lihapullilla. Nekin maistuvat ihanilta nopeasti valmistuvassa tomaattikastikkeessa. Ja tomaattikastikettakin löytyy valmiina säilykkeenä.


Aiheet: , , ,

Kirjoita kommentti