Umami muualla Facebook

Julkaistu 28. 9. 2017 Teksti Mervi Melasniemi, kuvat /kuva Mervi Melasniemi Ei kommentteja Ruoka ja juoma

Lindströminmureke

Lindströminpihvit kuuluvat aina syksyyni, kun uuden sadon punajuuret ovat parhaimmillaan. Pihvien asemesta tein vaihteeksi lindströminmurekkeen. Se on itse asiassa myös vaivattomampi valmistaa kuin pihvit ja maultaan aivan yhtä hyvää. Kermaviilikastike sopii erinomaisesti murekkeen kastikkeeksi ja lisäkkeeksi tarjotaan juures-perunamuusia sekä raikasta puolukkasurvosta. Salaatiksi sopii mehevä kaalisalaatti.


Lindströminmureke

4 hengelle

2 dl maitoa, ruokakermaa tai kermaviiliä
1 dl korppujauhoja
1 sipuli rasvaa paistamiseen
700 g sika-nautajauhelihaa
2-3 keskikokoista, tuoretta punajuurta raastettuna
2 munaa
1 tlk (50/35 g) kapriksia
2 tl suolaa
mustapippuria myllystä
rasvaa paistamiseen

Kermaviilikastike

1 prk kermaviiliä
1 rkl sitruunamehua
2 rkl tuoretta oreganoa tai timjamia tai
1 tl kuivattua yrttimaustetta
1 rkl hunajaa
1/2 tl suolaa
mustapippuria myllystä

Tarjoiluun

juures-perunamuusia
puolukkasurvosta

Pane uuni kuumenemaan 200-asteiseksi. Kaada maito, ruokakerma tai kermaviili kulhoon ja sekoita siihen korppujauhot. Hienonna sipuli ja kuullota rasvassa pannulla, anna jäähtyä. Lisää kaikki murekkeen ainekset kulhoon, lopuksi jäähtynyt sipulisilppu. Sekoita taikina hyvin. Muotoile jauhelihataikinasta mureke leivinpaperilla vuoratulle uunipannulle. Paista noin 45 min. Sekoita kermaviilikastike. Valmista peruna-juuresmuusi esimerkiksi rosamundaperunoista ja porkkanoista sekä lantusta. Tarjoa mureke juuresmuusin, kermaviilikastikkeen ja puolukkasurvoksen kanssa. Salaattina ateriaan käy mainiosti kaalisalaatti.

Pssst!Voit tehdä murekkeelle lisäksi maukkaan sipulilisäkkeen:

Sipulilisäke

2-3 isohkoa punasipulia
2 rkl tummaa balsamietikkaa
1 rkl hunajaa
suolaa
mustapippuria myllystä
rasvaa paistamiseen

Kuori, halkaise ja viipaloi punasipulit ja paista pehmeäksi rasvassa pannulla. Mausta ja anna hautua pehmeäksi.

Katso kaalisalaatin ohje täältä.


Aiheet: , , , , ,

Kirjoita kommentti