Lohta ja herkkusienikastiketta
Viikonloppuna on hyvä ulkoilla, olipa sää melkein millainen hyvänsä. Kun pukeudutaan olosuhteiden mukaan, ulkonaolosta nauttii aina. Jos kevätaurinko sattuisi paistamaan, sen parempi!
Pitkän ulkoilun jälkeen ruoka maistuu. Nopea, ravitseva vaihtoehto syntyy paistetusta lohiperhospihvistä, herkkusienikastikkeesta ja reilusta vihannes-hedelmäsalaatista.
Lohta ja herkkusienikastiketta
2-4 annosta
öljyä
2-4 lohiperhosleikkeitä
suolaa
mustapippuria myllystä
Kastike
1 rs (200 g) herkkusieniä
öljyä
2 valkosipulinkynttä
1 prk (200 g) ranskankermaa
noin 2-3 tl kantarelli- tai kasvisfondia (esim. Touch & Taste)
mustapippuria myllystä
Tarjoiluun
sitruunaviipaleita
Kuumenna hiukan öljyä pannulla ja paista lohileikkeitä, kunnes ne ovat kauniisti ruskistuneet. Nosta leikkeet lautasille ja peitä alumiinifoliolla, että ne pysyvät lämpiminä. Puhdista herkkusienet ja viipaloi ne. Kuumenna öljyä pannulla ja lisää sienet. Hienonna valkosipulinkynnet ja lisää pannulle. Paista, kunnes sienistä irtoava neste on haihtunut. Lisää ranskankerma sekä fondia ja anna kastikkeen kiehua ilman kantta pari minuuttia. Mausta mustapippurilla ja tarkista maku.
Pssst!
Valmista reilun kokoinen salaatti, johon tulee huuhdottua ja valutettua lehti- tai jäävuorisalaattia, kurkkua, tomaattia, omenaa ja mandariinia. Valmista kastike sitruunamehusta (1/2 sitruunan mehu), sokerista (1 tl) ja oliiviöljystä ( noin 3 rkl). Kaada kastike salaatille juuri ennen tarjoilua ja sekoita salaatti.
