Umami muualla Facebook

Julkaistu 12. 4. 2019 Teksti Mervi Hannele Sandbacka, kuvat Mervi Melasniemi 3 kommenttia Ruoka ja juoma

Pääsiäispullat eli babat

Ortodoksiseen perinteeseen kuuluvat babat eli pääsiäispullat. Erilaisia ohjeita on vaikka kuinka paljon. Umami.fi:n pääsiäispullat ovat ihanan makuiset, mutta tavattoman helpot valmistaa.

Nämä babat valmistat tuossa tuokiossa, koska ne kohoavat leivinjauheella uunissa, eikä niitä tarvitse nostattaa etukäteen kahteen kertaan kuten hiivalla leivottaessa. Pullien kaunis viimeistely tehdään sokerivesikuorrutteella ja iloisen värisillä nameilla.





Pääsiäispullat

Pääsiäispullat

12 kpl

125 g voita
1 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
1 rkl leivinjauhetta
1 dl kookoshiutaleita
2 dl rusinoita tai kuivattuja karpaloita
1 muna
2 dl maitoa

Kuorrutus ja koristelu

1 rkl sitruunamehua
1 rkl kylmää vettä
vähän keltaista karamelliväriä
noin 2 dl tomusokeria
värikkäitä suklaarakeita tai nonparelleja

Sulata voi. Yhdistä kulhossa kuivat aineet ja rusinat tai karpalot. Lisää voisula, muna ja maito. Sekoita tasaiseksi. Jaa taikina tasaisesti muffinipellin koloihin. Kypsennä 200 asteessa uunin keskiosassa 20 minuuttia. Anna pullien jäähtyä, irrota ne vuoista kuorruttamista varten. Mittaa sitruunamehu ja vesi kulhon pohjalle. Lisää karamelliväri. Mittaa kulhoon tomusokeri ja sekoita tasaiseksi. Kuorrutus saa valua pullien reunoille, mutta voit tehdä kuorrutuksesta myös hiukan sakeamman, jolloin se ei valu reunoille. Ripottele pullille koristeet. Tarjoa mieluiten samana päivänä, jolloin pullat ovat herkullisimmillaan.

Pssst!

1. Rusinat tai karpalot voit korvat kuivatuilla aprikooseilla. Kuutioi silloin aprikoosit mahdollisimman pieniksi kuutioiksi.

2. Voit lisätä pullataikinaan sahramia, jos haluat.

3. Jos et halua kuorruttaa pullia, lisää pullille ennen paistoa joko mantelilastuja tai raesokeria. Sihtaa mantelilastupullille tomusokeria.

Pääsiäispullat iso paras


Aiheet: , , , , , , ,

3 kommenttia

  1. Olipa paljon leivinjauhetta,voiko

    Olipa paljon leivinjauhetta,voiko kookoshiutaleet korvata jollain muulla?

    Vastaa kommenttiin

    Kirjoittanut

    mummeli

    4. 4. 2017 20.46

Kirjoita kommentti