Sienestäjän kantarellipasta
Kantarellit ovat mielestäni metsän “keltaista kultaa.” Sopivien säiden takia kantarelleja on saatu korikaupalla. Kun kantarellit puhdistaa hyvin jo metsässä, niistä saa nopeasti ruokaa kotiin tullessaan. Kantarellipasta häviää alta aikayksikön nälkäisten sienestäjien suihin.
Aterian jälkeen jaksaa aloittaa pakastusoperaation. Pilko kantarellit pannulle ja kuumenna, kunnes sienistä irronnut neste on haihtunut. Jäähdytä ja pakkaa pakastepusseihin. Litistä pussit ennen sulkemista, jolloin niitä mahtuu runsaasti pakastimeen.
Sienestäjän kantarellikastike pastalle
4 annosta
noin 1 l kantarelleja
2 uutta sipulia varsineen
öljyä
suolaa
mustapippuria myllystä
noin 2 dl paseerattua tomaattia tai
ruokakermaa
Tarjoiluun
pastaa
parmesaania vastaraastettuna
Pane pasta kiehumaan. Pilko puhdistetut kantarellit pannulle ja lisää hienonnetut sipulit ja sipulinvarret. Paista öljytilkassa, kunnes sienten neste on haihtunut. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Lisää paseerattu tomaatti tai ruokakerma. Anna kiehua hiljalleen hetki. Tarjoa pastan kanssa.
Metsän "keltaista kultaa"
kanttarellit ovat kyl
kanttarellit ovat kyl hyviä, tänä kesänä yksi kastike laitettu….
sis
15. 8. 2009 10.08
Nam! Hyvä ja
Nam! Hyvä ja yksinkertainen ohje :)
Liisa
13. 8. 2011 9.47
Parhaillaan pannulla tulossa
Parhaillaan pannulla tulossa :) Parmesaania ei vaan kaapista löydy, mutta uskoisin että tekee kauppansa ilmankin ;)
Susanna
12. 7. 2012 16.33