Umami muualla Facebook

Julkaistu 6. 9. 2018 Teksti Mervi Sandbacka, kuvat /kuva Mervi Melasniemi Yksi kommentti Ruoka ja juoma

Tomaatti-paputäyte uuniperunoille

Uuniperuna on hyvä päivällisruoka, vaikka perunoiden pitääkin kypsyä noin tunnin verran. Sillä aikaa voit valmistaa täytteen, tehdä salaatin ja kattaa pöydän. Helppoa kuin mikä!

Uuniperunat maukkaalla tomaatti-paputäytteellä ovat nekin edullista herkkua ja maistuvat muillekin kuin kasvissyöjille. Uuniperunoiden täytteiden tulee olla hyvin maustettuja, koska peruna itsessään ei maistu juuri miltään. Yksikin peruna tätä tuhtia ruokaa riittää mainiosti syöjää kohti. Pavuista saa proteiinia, joten ne kuuluvat olennaisesti kaikkien kasvissyöjien ruokavalioon.







Tomaatti-paputäyte uuniperunoille

4 annosta

4 isoa, jauhoista perunaa

Kastike

1 sipuli
4 valkosipulinkynttä
rypsiöljyä
1 tlk (400 g) tomaattimurskaa, esim. Mutti
1 dl vettä
1 1/2 kasvisliemikuutiota
1/2 dl makeaa chilikastiketta
mustapippuria myllystä
1 tlk (410/250 g) valkoisia papuja, esim. cannellini
1 tl salviaa
1 tl oreganoa
ruohosipulia

Pane uuni kuumenemaan 200-asteiseksi. Huuhdo perunat ja tee niihin haarukalla reikiä. Aseta perunat uunivuokaan ja nosta vuoka uunin keskitasolle. Kypsennä noin 1 tunti, kunnes perunat ovat haarukalla kokeiltaessa täysin kypsät.
Valmista perunoiden kypsyessä täyte. Kuori ja hienonna sipuli. Kuori valkosipulinkynnet, halkaise kynnet, poista itu ja hienonna kynnet. Kaada pannulle öljyä ja lisää sipulisilput. Paista sekoitellen, kunnes sipuli pehmenee. Lisää pannulle tomaattimurska ja huuhdo purkki desillä vettä ja kaada pannulle. Kuumenna kiehuvaksi. Murenna joukkoon liemikuutiot. Lisää chilikastike ja rouhi mausteeksi mustapippuria. Anna kastikkeen kiehua hiljalleen hiukan sakeammaksi. Kaada pavut lävikköön, huuhtele ja valuta. Sekoita pavut tomaattikastikkeen joukkoon. Mausta salvialla ja oreganolla. Säädä levy ykköselle. Peitä pannu kannella.
Kun perunat ovat kypsät, pane ne lautasille ja halkaise keskeltä niin, että puolikkaat jäävät alhaalta kiinni toisiinsa. Lusikoi täyte perunoille. Ripottele päälle hienonnettua ruohosipulia. Tarjoa lisäksi salaattia.

Katso lisää uuniperunoiden ohjeita täältä, täältä ja täältä.


Aiheet: , , , , , , ,

Yksi kommentti

Kirjoita kommentti