Viikonlopun ruoka- ja maustevinkki Arvottu
Viikonloppuna, varsinkaan kauniilla säällä, ei kukaan halua viettää liikaa aikaa keittiössä. Hyvää ruokaa voit valmistaa käden käänteessä muutamassa minuutissa!
Lauantaihin sopii fajita, jonka täyte valmistuu nopeasti suikaloidusta lihasta. Valmiista mausteseoksesta loihdit ruokaan kertaheitolla mainion maun – ja ei kun syömään!
Hienostunut kalakeitto vaikuttaa hiukan monimutkaiselta, mutta ei ole sitä. Ainekset kypsyvät nopeasti ja ainutlaatuisen ihana makuelämys odottaa! Nyt on kuhaa runsaasti saatavissa esim. kauppahalleista. Osta ruodottomaksi ja nahattomaksi käsiteltyä fileetä tähän keittoon.
Fajita
4 annosta
öljyä
500 g broilerin rintafileetä tai porsaan- tai naudanfileetä suikaleina
1 ps Santa Maria Tex Mex Fajita Spice Mix -mausteseosta
1 paprika suikaleina
1 sipuli suikaleina
(lehti)persiljaa
Tarjoiluun
tortilloja ja salsakastiketta sekä tomaattisalaattia
Kuumenna öljy pannulla. Lisää lihasuikaleet pienissä erissä ja ruskista ne joka puolelta. Lisää mausteseos ja paprika- sekä sipulisuikaleet. Jatka kypsentämistä muutama minuutti. Nosta ruoka tarjolle ja ripottele pinnalle tavallista tai lehtipersiljaa. Lämmitä tortillat ja tarjoa lisäksi valmista Santa Maria salsakastiketta sekä tomaattisalaattia.
Kalakeitto
4 annosta
1 1/2 l vettä
1/2 dl kala- tai hummerifondia
1 1/2 rkl Santa Maria Seafood & Fish -mausteseosta
2 dl valkoviiniä
2 porkkanaa ohuina tankoina (noin 5 cm pitkiä)
1 fenkoli ohuina viipaleina
1 dl ranskankermaa
1/2 tl Santa Maria Rock Salt -suolaa
600 g kalafileetä ( 4 annospalaa, esim. kuhaa)
300 g kuorimattomia katkarapuja (noin 100 g kuorittuja)
Sahramirouille
1 peruna
1/2 rkl sitruunamehua
1 dl majoneesia
1 valkosipulinkynsi puristettuna
1/2 tl Santa Maria sahramia
1/2 tl Santa Maria Chili Explosion -mausteseosta
ripaus Santa Maria Rock Salt -suolaa
Koristeluun
tilliä
Mittaa kattilaan vesi, fondi, Seafood & Fish -mauste sekä valkoviini ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää sahramirouillen peruna paloiteltuna ja keitä noin 10 minuuttia. Nosta peruna liemestä ja soseuta haarukalla. Sekoita joukkoon majoneesi ja mausteet. Anna makujen tekeytyä.
Lisää porkkanat ja fenkoli kalaliemeen ja keitä noin 2 minuuttia. Nosta kasvikset liemestä reikäkauhalla ja jätä sivuun odottamaan. Lisää ranskankerma liemeen, kiehauta ja mausta suolalla. Laita kalapalat liemeen ja anna kiehua noin 2 minuuttia. Jaa kasvikset lautasille, ja nosta reikäkauhalla kalapalat varovasti päälle. Kaada liemi lautasille, koristele katkaravuilla ja sahramirouillella.
Sahrami
Sahramia saadaan krookuksen sukuisen sipulikasvin kuivatuista emin luoteista. Aidon sahramin maku on voimakas ja ylellisen aromikas. Sahrami liukenee hyvin nesteeseen ja värjää sen voimakkaan keltaiseksi. Ruotsissa sahramia käytetään paljon enemmän kuin meillä. Se sopii pullan ja muiden kahvileipien “kultaamiseen” ja on oivallista kala-, äyriäis-, riisi-, kana- ja monien jälkiruokien maustamisessa.
Jäätelöä grillatun ananaksen kera
4 annosta
1 tuore ananas
2 eri jäätelölajia, esim. vaniljaa ja mansikkaa
valksosuklaata rouhittuna
Leikkaa ananaksen pinta pois terävällä veitsellä. Paloittele ananas pitkittäin tangoiksi, älä ota mukaan kovaa ydintä. Kuumenna parilapannu grillissä tai liedellä. Lisää ananaspalat pannulle ja paahda niihin raidat. Tarjoa lämpiminä jäätelön kera. Rouhi annoksille valkosuklaata.
Arvonta
Kaikkien kysymykseen vastanneiden kesken arvomme ylelliset Santa Marian maustesetin (1 kpl) ja gourmetsuolasetin (2 kpl) 22.5.2009.
Kysymys
Oletko käyttänyt sahramia? Mihin?
Kuvat, ohjeet ja maustevinkki Santa Maria www.santamaria.fi
Voittajat
Arvonnassa maustesetin voitti nimimerkki Eeva ja gourmetsuolasetit kaimaani ja helikaa. Onnittelut voittajille ja kiitokset kaikille osallistuneille!
Harvoin tulee käytettyä
Harvoin tulee käytettyä aitoa sahramia. Kurkumalla saa myös kivan värin ruokiin.
kaimaani
14. 5. 2009 11.15
joskus olen johinkin
joskus olen johinkin kakkuun laittanut
tellu
14. 5. 2009 11.43
olen käyttänyt vain
olen käyttänyt vain pullaan
benque
14. 5. 2009 11.44
laitoin kerran curryn
laitoin kerran curryn sijaan kanaan kun ei muuta ollut….
tiiti
14. 5. 2009 11.45
en ole koskaan
en ole koskaan käyttänyt, eihän se oikein edes anna juurikaan makua, tai siis ainakin pullassa antaa vain värin ja maku jää pakollisen kardemumman alle.
ensu
14. 5. 2009 11.46
sopii myös kanaruokiin
sopii myös kanaruokiin joihin tulee kookosmaitoa, antaa vähän itämaista leimaa
eeva
14. 5. 2009 11.47
äiti ripauttaa pullataikinaan
äiti ripauttaa pullataikinaan sahramia, antaa mukavasti ainakin väriä
nikolai
14. 5. 2009 11.47
sahrami sopii kalaruokien
sahrami sopii kalaruokien maustamiseen, olen käyttänyt ainakin kuhan ja ahvenen maustamisessa
osmo
14. 5. 2009 11.48
en ole käyttänyt,
en ole käyttänyt, kun en juurikaan leivo, mutta voisin kokeilla esimerkiksi juustokakussa.
kaius
14. 5. 2009 11.49
En ole koskaan
En ole koskaan käyttänyt sahramia…
Riikka19
14. 5. 2009 12.09
Sahramia käytän joskus
Sahramia käytän joskus leivonnassa.
helikaa
14. 5. 2009 13.29
Pääsiäisen ajan leivontaan
Pääsiäisen ajan leivontaan joskus, antaa mukavan keltaisen värin
Sirkkuli
14. 5. 2009 17.14
Pullan leivonnassa ole
Pullan leivonnassa ole käyttänyt
iines
14. 5. 2009 20.01
Juhlapullaan saa sahramilla
Juhlapullaan saa sahramilla ihan ihanan värin.
PL
14. 5. 2009 22.17
en ole käyttänyt
en ole käyttänyt sahramia
timo
15. 5. 2009 11.54
en minnekkään
en minnekkään
mies
16. 5. 2009 17.12
vaimo laittanut pullaan
vaimo laittanut pullaan
juusi
16. 5. 2009 17.12
pullaan
pullaan
sisu
16. 5. 2009 17.12
En ole käyttänyt.
En ole käyttänyt.
Lettu
16. 5. 2009 17.48
En ole käyttänyt.
En ole käyttänyt.
Tumex
16. 5. 2009 17.48
Harvemmin.
Harvemmin.
Lila
16. 5. 2009 17.49
En tietääkseni.
En tietääkseni.
toffo
16. 5. 2009 17.49
johonkin olen käyttänyt
johonkin olen käyttänyt mutta en nyt kyllä muista että mihin
Sari
17. 5. 2009 10.27
Kanaruokiin
Kanaruokiin
jarmo
17. 5. 2009 20.57
ei ole tullut
ei ole tullut hankittua
Yhteen ruokaan kuuluisi sahramia ja inkivääriä, olen korvannut kurkumalla.
marjo66
18. 5. 2009 9.42
En ole käyttänyt
En ole käyttänyt
sepi
18. 5. 2009 10.52
En tietääkseni ole
En tietääkseni ole käyttänyt, joku muu on voinut sitä ruokaani laittaa
nikke
18. 5. 2009 13.42
En ole käyttänyt
En ole käyttänyt
viiru
18. 5. 2009 13.48
Tuosta kalakeiton reseptistä
Tuosta kalakeiton reseptistä herahtaa vesi kielelle. Täytyypä kokeilla. Kiitos Mervi!
Vesa Aarno K.
20. 5. 2009 0.30
Sitten vaan pata
Sitten vaan pata porisemaan! :)
Mervi Melasniemi
20. 5. 2009 0.52
Olen käyttänyt sahramia
Olen käyttänyt sahramia riisin maustamiseen.
Vesa Aarno
20. 5. 2009 0.38
Vain joulupullaan
Vain joulupullaan
piipi
20. 5. 2009 8.26
En ole käyttänyt
En ole käyttänyt
Juhis
20. 5. 2009 12.30
Olen saattanut vetästä
Olen saattanut vetästä sitä tietämättäni
Tamias
20. 5. 2009 13.11
en ole laittanut,
en ole laittanut, en hirveästi tee itse ruokia
MiKi
20. 5. 2009 14.25
En ole itse
En ole itse käyttänyt
IILE
20. 5. 2009 15.46
Sopisikohan kanaruokiin, kanaa
Sopisikohan kanaruokiin, kanaa tulee syötyä paljon
minni
21. 5. 2009 11.45
En ole itse
En ole itse käyttänyt mihinkään
Tiiu
21. 5. 2009 11.59
Sain kerran tuliaisina
Sain kerran tuliaisina sahramia ja käytin sen pullaan
Sammi
21. 5. 2009 16.03
En ole käyttänyt
En ole käyttänyt koskaan.
Heeli
21. 5. 2009 16.04
Pullaan olen käyttänyt,
Pullaan olen käyttänyt, yhden ainoan kerran.
suumi
21. 5. 2009 16.05
Pullaan joskus
Pullaan joskus
ansu
22. 5. 2009 13.26
Olen käyttänyt sahramia
Olen käyttänyt sahramia muutaman kerran vuodessa kun (jaksan) teen paellaa.
Ninah
23. 5. 2009 22.20
En ole koskaan
En ole koskaan kokeilut.
sarikox
23. 5. 2009 22.39
En ole
En ole
mikko
24. 5. 2009 17.19
En ole käyttänyt
En ole käyttänyt
Piitu
24. 5. 2009 17.29