Umami muualla Facebook

Julkaistu 10. 10. 2014 Teksti Tiia Koskimies Ei kommentteja Ruoka ja juoma

Huttulan kukkoa Rieslingissä

Viikonlopun kunniaksi pistin Naapurin maalaiskanojen paistia Riesling- viiniin muhimaan.

Naapurin maalaiskana on tuote, jota ruoka-alalla innokkaasti toimiva kokki Jyrki Sukula on ollut kehittelemässä.

Yrityksen sivuilta luettua:

Huttulan Kukko Oy on tällä haavaa Suomen uusin ja nykyaikaisin ruoantuottaja – tarkemmin sanottuna siipikarjan kasvattaja, teurastamo ja jalostaja. Tuotteemme on Naapurin Maalaiskana, jota on myynnissä hyvin varustetuissa kaupoissa ympäri Suomea.

Huttulan Kukon filosofia perustuu todelliseen lähiruoka-ajatteluun, sillä jokainen vaihe jyvästä markettiin asti on omissa käsissämme. Eläimille annetaan puhdasta, omilla pelloilla viljeltyä, omassa rehustamossa tuotettua 100 % GMO:sta ja muista maailman kommervenkeistä vapaata ruokaa.

Kananpoikamme kasvavat vapaammin ja pidempään, joka vaikuttaa suoraan lihan koostumukseen ja makuun. Vaikka kyse on makuasiasta, niin erilainen kasvatustapa tekee Naapurin Maalaiskanasta väistämättä poikkeuksellista.”

Lisätietoja: www.naapurinmaalaiskana.fi

Huttulan kanaa viinissä

1 pakkaus Naapurin maalaiskanan paisteja ( 4 kpl )
voita ja öljyä paistamiseen

1 punasipuli suikaleina
3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 keskikokoinen bataatti kuutioina ( tai keltaisa kurpitsaa)
kourallinen kuivattuja tatteja tai pari tuoretta viipaleina
3 rkl tomaattipyreetä
2- 3 dl vettä
1/2 dl kanafondia tai 3 dl Puljongin kanalientä
2 dl Riesling – viiniä
1 rkl Provencen yrttimaustetta
2 tl dijoninsinappia
10 kpl siemenettömiä viinirypäleitä halkaistuna
persiljaa

Paista kanapaloihin hieman väriä pannulla voin ja öljyn sekoituksessa. Nosta hetkeksi sivuun odottamaan. Lisää pataan tilkka öljyä ja kuullota sipulit ja bataatit sekä tomaattipyree. Lisää nesteet mausteet ja kanapalat liemeen ja jätä kannen alle muhimaan noin 40 minuutiksi. Lisää lopuksi viinirypäleet ja persiljaa.

Nauti saman viinin kanssa kuin mitä käytit pataan. Riesling rypäle sopii erinoimaisesti.

Oheinen viini on kuiva, hapokas, kypsän sitruksinen, omenainen ja vivahteikas. Oikein hyvä riesling!

593007

Sutherland Riesling 2012
Etelä-Afrikka
Alko 593007
Hinta 11,90 €

Tuotantoalue:
Sutherland-viinitarhat Elginin viileällä alueella Cape Townista 80 km itään. Elgin on vuorten keskellä sijaitseva ylätasanko, jolla on pitkät perinteet omenan viljelyssä.

Pullon kuva ja tuotetiedot Alkon sivuilta.

Maahantuoja Nordalco.


Aiheet: , , , , , , , ,

Kirjoita kommentti