Umami muualla Facebook

Julkaistu 9. 10. 2014 Teksti Tiia Koskimies 2 kommenttia Ruoka ja juoma

Juustoportin voittoisat juustot

Suomen Juustonvalmistajain Yhdistys ry, Suomen Pienjuustolayhdistys ry ja Juustonvalmistajain Säätiö järjestävät joka toinen vuosi valtakunnallisen juustojen laatukilpailun.

Tänä vuonna kilpailuun osallistui lähes kaksikymmentä kotimaista juuston valmistajaa, yli 130 suomalaisella juustolla. Kilpailun taso oli edellisten vuosien tapaan korkea.

Juustoportti menestyi kilpailussa loistavasti! Kittijuustojen sarjassa parhaana palkittiin Vuohen Viinitarhurin juusto. Tämän lisäksi Juustoportin Laktoositon leipäjuusto voitti oman sarjansa; maustamattomat tuorejuustot.

Enpä ihmettele Viinitarhurin menestystä makukilpailussa. Maussa aistii jo haukatessa selvästivuohenmaidon maun. Kun juusto on saanut olla suussa vähän aikaa ja lämmetä, maku voimistuu ja viipyy. Siinä aistii myös cashew-pähkinää, ehkä hieman herkkusientä! Tälle juustolle en tarjoaisi punaviiniä, valkoviini on paras.

En ihmettele sitäkään, että leipäjuusto palkittiin. Se on mielestäni todella tärkeä osa suomalaista ruokakultuuria! Ihana ”kitinäjuusto”, jota syö ihan sellaisenaan vaikka välipalana jääkaapilla poiketessa. Kannattaa myös huomioida, että se on hyvin proteiinipitoista, vähäkalorista ja ennenkaikkea vähäsuolaisa esim. Fetaan verrattuna. Leipäjuusto on nimensä mukaisesti juusto, joka ei kaipaa leipää, vaan on hyvää sellaisenaan salaateissa ja tietysti klassisesti kanelilla maustetussa kermassa lämmitettynä ja lakoilla höystettynä.

juustosalaatti

Juustosalaatti leipäjuustosta

lehtisalaatin kerä
1 kolmiopala Juustoportin leipäjuustoa (230 g)
1/4 hunajamelonia
5-6 halkaistua luumua
kourallinen siemenettömiä viinirypäleitä
kourallinen cashew-pähkinöitä (esim. Meira)

Kastike:
1 dl Macadamia-öljyä (esim. Olivado)
1/4 dl valkoista balsamico-viinietikkaa
1 tl dijonin sinappia
ripaus suolaa, sokeria ja pippuria

Lisätietoja juustoista ja maitotuotteista:
www.juustoportti.fi

Viinitarhuri_web

Viiniä viinitarhurille.

Sauvingon blanc rypäleestä valmistetut valkoviinit ovat klassisia vuohenjuustojen kumppaneita. Molemmissa laadukkaissa viineissä on runsaasti hedelmäisyyttä.
574697
Viiniehdotukset:
Jean-Marc Brocard Saint Bris Sauvignon
Alko 574697 Hinta 11.94 €

tai
Pecan Stream Sauvignon Blanc
Alko 512477 Hinta 13,48 €

512477

Maahantuoja Nordalco Oy
Tuotekuvat Alkon sivuilta.


Aiheet: , , , , , , , , , , ,

2 kommenttia

  1. Hyvää juustoa viinitarhuri.

    Hyvää juustoa viinitarhuri. Mutta toivoisin että kittimaistuisi enemmän. Jää vuohen maun alle.

    Vastaa kommenttiin

    Kirjoittanut

    Nimetön

    10. 10. 2014 9.10

Kirjoita kommentti