Viikon viineillä on perheperinteitä
Frescobaldin suku on tuottanut viiniä 1300-luvulta lähtien. Suvulla on omistuksessaan kahdeksan viinitilaa, joista tunnetuimmat ovat Pomino, Nipozzano ja Poggio a Rèmole. Lisäksi heidän hallussaan on Castelgiocondon viinitila Montalcinossa.
Suvun 1800-luvulla eläneellä esi-isällä Vittorio Degli Albizilla on ollut suuri vaikutus Frescobaldin viinitilojen kehitykseen. Hän paneutui innolla viininviljelyyn, viiniköynnösten jalostamiseen ja 1850-luvulla hän toi ensimmäiset ranskalaiset lajikkeet (Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Chardonnay) Pominon ja Nipozzanon tiloille.
Nykyiset viininvalmistajat kunnioittavat hänen perintöään ja pyrkivät olemaan kehityksen kärjessä kaikessa hyvässä.
Rèmole tuotetaan Frescobaldin toscanalaisilta viini- tarhoilta, jotka erityisesti soveltuvat tuottamaan hedelmäisiä viinejä.
Alkoholikäyminen tapahtuu terästankeissa kontrolloidussa lämpötilassa (alle 33°C), jonka jälkeen viiniä kypsytetään 5 – 6 kk tammitynnyreissä.
Remole on käynyt läpi malolaktisen fermentaation. Pullokypsytys on 2 – 3 kuukautta pitkä. Viini saavuttaa huippunsa noin yhdessä vuodessa. Sitä voidaan varastoida hyvissä olosuhteissa noin 2 – 3 vuotta.
Rèmole on väriltään kirsikanpunainen ja tuore. Tuoksu on hedelmäinen ja viinillinen. Maku on keskitäyteläinen, pehmeä, hedelmäinen ja tasapainoinen ja hienostuneesti orvokin tuoksuinen. Rèmole sopii moneen käyttöön, vaalean lihan kanssa, pikkusyötävän kanssa tai sellaisenaan.
COUSIÑO-MACUL SAUVIGNON GRIS
Cousiño-Macul on tunnettu yhtenä Chilen parhaista viinintuottajista. Tila panostaa ennen kaikkea laatuun; heidän kaikki viininsä tuotetaan oman tilan laadukkaista rypäleistä. Tilalla on viljelty viiniä jo konkistadorien ajoista, vuodesta 1546. Perheen omistukseen tila tuli vuonna 1856.
Tila sijaitsee Santiagon välittömässä läheisyydessä kaupungin kaakkoispuolella. Maipo-joen laaksossa Andien juurella viiniköynnökset ovat hyvin suojassa halloilta.
Sauvignon Gris on ympäri maailmaa harvinainen lajike. Cousiño-Maculin viljelyksille rypäle tuotiin 1850-luvulla alkuperäiseltä alueeltaan Bordeaux´sta. Tyyliltään Sauvignon Gris on hieman sukulaistaan Sauvignon Blancia täyteläisempi ja aromiltaan rikkaampi. Voit löytää siitä paitsi trooppista hedelmäisyyttä, myös runsasta kukkaisuutta ja yrttisyyttä.
Cousiño-Macul Sauvignon Gris on väriltään kauniin oljen keltainen. Tuoksussa voit aistia trooppista hedelmäisyyttä, persikkaa, mandariinia ja myös mausteista inkivääriä. Maku on kuiva, mutta samalla runsas, hedelmäinen ja raikas. Jälkimaku on tyylikkään yrttinen.
Cousiño-Macul Sauvignon Gris on loistava kala- ja äyriäisviini. Se kestää myös rasvaisemmat kalat ja hieman tukevammat kastikkeetkin. Kokeile sitä kanan ja vaaleamman lihan kanssa. Viinin hyvä hedelmäisyys täydentää hienosti myös runsaita salaatteja. Se on myös hieno seurusteluviini; lasillinen tai kaksi tätä viiniä saa kesäisen päivän auringon paistamaan.
NICOLAS FEUILLATTE BRUT RÉSERVE PARTICULIÈRE
Nicolas Feuillatten ura on ollut seikkailukas, hohdokas ja eksoottinen matka New Yorkista Tunisiaan, Australian kautta samppanjan synnyinseudulle, Eperney’hin. Hän loi uransa instant-kahvin kehittäjänä ja toimi myöhemmin diplomaattina Afrikassa, erikoisosaamisenaan kahvin ja kaakaon tuonti. Hänet nähtiin New Yorkin suihkuseura- piireissä Sophia Lorenin seurassa ja golfia hän pelasi Kennedyen ja Aristotele Onassiksen kanssa.
Neljäkymppisenä hän kyllästyi kultaiseen elämään ja myi Keskuspuiston asuntonsa Valentinolle ja muutti Australiaan valokuvauksen innoittamana. Kohtalokas puhelinsoitto muutti hänen elämänsä; hän oli perinyt 12 hehtaaria parasta maata Champagnen seudulta.
Nicolas loi oman samppanjan ensin ystävilleen. Vuonna 1976 hän perusti yrityksen, Champange Nicolas Feuillatten, luottaen silmiinpistävien persoonallisuuksien – Lauren Bacall, Jackie Onassis ja Yves Saint Laurent – promootiovoimaan.
“Champagne is for fun!” sanoi Nicolas Feuillatte, ja vuonna 1986 Champagne Nicolas Feuillatte ja viljelijöiden yhteenliittymä, Centre Vinicole de la Champagne (CVC), yhdistyivät. Yhdistyminen takasi Nicolas Feuillattelle laadukkaiden rypäleiden saamisen sekä laajat resurssit. Hintojen pitäminen kuluttajaystävällisenä on edelleen yksi yrityksen pääfilosofioista.
Nicolas Feuillatte Brut -samppanjaa on kellarikypsytetty vähintään 15 kuukautta.
Väriltään samppanja on kirkas, kuulas, vaaleankullankeltainen. Tuoksussa on tuoretta omenaa, makeaa päärynää, hasselpähkinää ja paahtoleipää. Myös persikka voi löytää tiensä tuoksuttelijan nenään. Maku on selkeän hedelmäinen, pehmeän happoinen ja kevyen kermainen. Maistettavissa on myös omenaa, greippiä ja mineraaleja. Maun pituus tuo vielä juomasta esille pehmeän sitruksen ja hienoisen persikkaisuuden. Loppumaku on pitkä, tyylikäs ja eloisa.
Nicolas Feuillatte Brut Réserve Particulière 34,90 €
Cousiõ-Macul Sauvignon Gris 9,99 €
Frescobaldi Rémole 9,95 €
