Parhaat rapuviinit viileiltä viinitarhoilta
Lauantai 21.7. on suuri päivä monelle herkuttelijalle. Kello 12.00 alkaa odotettu ravustuskausi, jolloin saksiniekat kömpivät järvien ja jokien suvantoihin asetettuihin rapumertoihin.
Loppukesään sijoittuva rapukausi on monelle vuoden sesongeista kohokohta ja mikä onkaan parempi tapa viettää elokuista iltaa kuin kutsua ystävät yhteen kirkkaanpunaisten saksiniekkojen ja hyvien juomien seuraan. Pernod Ricard Finlandin viinivalikoimista löytyy monia raikkaita vaihtoehtoja rapujuhlien tunnelman kohottamiseen.
Suomen viileissä järvissä elävät joki- ja täpläravut ovat maultaan ainutlaatuisia. Pohjoisen ravut ovat rakenteeltaan kiinteitä ja niiden vaalean lihan maku on hienostunut. Rapujuhlien viinivalintaa miettiessä kannattaa pitää mielessä kepeys, pirteä hapokkuus ja elegantti hedelmäisyys. Liian täyteläiset viinit peittävät helposti ravunlihan oman maun. Keveitä viinejä metsästetään tänä vuonna viileiltä viinintuotantoalueilta; Saksan Moselista, Ranskan Alsacesta ja Uuden-Seelannin vehreiltä viinitarhoilta.
Mosellandin Riesling Kabinett on klassinen valinta saksiniekkojen seuraan. Jylhissä maisemissa kiemurtelevan Mosel-joen rantatörmillä syntyvät maailman eleganteimmat viinit. Viileän ilmaston ja jyrkille tarhoille loistavan auringon ansiosta Mosel on ihanteellinen alue Riesling-lajikkeen viljelyyn. Pitkän kasvukauden ansiosta kaikki rypäleissä olevat aromit saavat herätä henkiin ja viinit ovat tunnistettavissa eloisasta hapokkuudesta. Mosellandin viineihin käytettävät rypäleet poimitaan yli 3000 tarhalta. Riesling-viinin aromeista voi löytää vihreää omenaa ja sitrushedelmien raikkautta. Vaikka valkoviinin maku on puolimakea, hapokkuus tekee kokonaisuudesta harmonisen.
Alsacen hedelmäiset viinit ovat varmoja valintoja rapujuhlien palan painikkeeksi. Dambach-la-Villessä sijaitseva Gisselbrechtin viinitalo on tuottanut laadukkaita viinejä Alsacessa jo 1800-luvulta lähtien. Perheen omistuksessa on 17 hehtaaria viinitarhoja ja omien tarhojen lisäksi Gisselbrechtit ostavat rypäleitä Alsacen luottoviljelijöiltä. Alsacilainen riesling-viini on sopivassa suhteessa kukkea ja hedelmäinen. Napakan hapokkuuden ansiosta viini sopii myös rapujen jälkeen nautittavan grillatun lohen ja kantarellimuhennoksen kanssa maisteltavaksi.
Merten takaa Uudesta-Seelannista tulevat sauvignon blanc -viinit tekevät kunniaa rapujen persoonalliselle maulle. Marlboroughin viinintuotantoalueelta tuleva Brancott Estate Sauvignon Blanc edustaa oman viinityylinsä kärkeä. Valkoviinin tuoksuun on vaikea olla ihastumatta kun lasista kohoaa mustaherukan lehtien, nokkosen, greipin ja karviaisen aromeja. Uusiseelantilaisen viinin kuiva ja raikas maku yllättää varmasti jokaisen rapujuhliin saapuvan vieraan.
Moselland Riesling Kabinett
Alkon tuotenumero: 007665
Hinta: 8,28 €
Moselland Riesling Kabinett hanapakkaus
Alkon tuotenumero: 007185
Hinta: 27,90 €
Gisselbrecht Riesling Tradition
Alkon tuotenumero: 544397
Hinta: 11,99 €
Brancott Estate Marlborough Sauvignon Blanc
Alkon tuotenumero: 954687 (tilausvalikoima)
Hinta: 9,99 €